di Federica Ruggeri

“Per celebrare i 50 anni di attività della nostra azienda – ha detto Mauro Baroni, amministratore delegato di Torrefazione Caffè Krifi in conferenza stampa – abbiamo deciso di farci un regalo di compleanno: nel 2010 abbiamo investito 300 mila euro per dotarci di un impianto fotovoltaico, che copre la metà al sole del nostro tetto, per un totale di circa 800 metri quadrati e una potenza di 85 kilowatt, e che consente di produrre l’energia elettrica per il 70% del nostro fabbisogno. Da quando, nel febbraio 2011, è stato collegato ufficialmente dalle reti dell’Enel, ha già prodotto circa 90 mila kilowatt, rendendoci molto soddisfatti dell’investimento effettuato. L’open day di sabato 26 novembre – ha aggiunto Baroni – a cui, dalle 10.45 sono invitati a partecipare, in particolare, i nostri clienti, le autorità pubbliche del territorio e le associazioni sportive della città, vuole essere l’occasione per inaugurare ufficialmente l’impianto e per rinnovare il nostro impegno a favore dell’ambiente, mentre gli ospiti avranno la possibilità di visitare la sede della torrefazione e di vedere la tostatura del caffè e la trasformazione del prodotto.”

La Torrefazione Caffè Krifi, fondata nel 1961 da Antonio Filippini, attuale presidente dell’azienda, e dal suo socio di allora Cristofori  – dalle iniziali dei due  fondatori nacque il nome originario dell’azienda “Crifi”, trasformato per assonanza in “Krifi” quando Cristofori lasciò la società – è leader nella provincia di Ferrara nella produzione di caffè per il pubblico esercizio, potendo vantare un totale di circa 400 locali che servono il suo caffè e circa 2.000 macchine montate, per una quota di mercato pari a circa il 25% a fronte di una presenza sul territorio di 42 marchi concorrenti.

“Con un organico di 18 persone – ha spiegato Baroni – la Torrefazione Caffè Krifi è da sempre attenta alla freschezza e alla qualità del prodotto e del servizio al cliente, che garantisce attraverso l’eccellenza della materia prima, proveniente esclusivamente dal Centro America e dall’India; l’attenzione all’aspetto tecnico della trasformazione del caffè e alla qualità della miscela, di cui per 47 anni si è occupato Luigi Bertazzini, grande esperto in materia, che ha contribuito in modo determinante a creare il gusto unico del nostro caffè; tecnologia  e impianti sempre all’avanguardia; il rispetto per l’ambiente, che già in tempi non sospetti ci fece sostituire il tetto di cemento amianto; la consegna entro 3-4 giorni dal momento della tostatura e del confezionamento.”

L’impegno per la qualità e nei confronti dell’ambiente è valso alla Torrefazione Krifi diversi riconoscimenti, tra cui nel 2001 la certificazione ISO 9001 e ISO 14000, prima torrefazione in Italia ad essere certificata con un Sistema di Gestione Integrato Qualità e Ambiente; nel 2002 è stata premiata dalla Camera di Commercio come  migliore “Impresa pulita” della provincia; nel 2003 è stata riconosciuta tra le migliori 8 imprese della regione Emilia – Romagna e le è stato conferito il premio “Impresa eccellente” promosso da ECIPAR e CNA; nel 2007 è stata ammessa tra i membri dell’I.N.E.I – Istituto Nazionale Espresso Italiano – ottenendone la certificazione delle proprie miscele di caffè.

“Altro aspetto fondamentale della nostra azienda – ha concluso Baroni – è rappresentato dal forte radicamento nel territorio attraverso il sostegno alle iniziative sociali, culturali e sportive della città: dalla Maratona, alla Mille Miglia, al Balloons Festival, a Ferrara Sotto le Stelle, Torrefazione Krifi è stata sempre al fianco dell’amministrazione comunale e delle società sportive. Da qualche anno – ha concluso Baroni – il nome dell’azienda è legato alla squadra di pallavolo A.S.D. 4 Torri 1947 Pallavolo Ferrara, di cui sono presidente, con l’obiettivo di rimettere il team nelle condizioni di non disperdere il proprio patrimonio e di continuare a trasmettere i valori positivi legati all’attività sportiva.”