Vigarano Pieve. A Vigarano Pieve si svolge l’unica sagra gastronomica dedicata al cappelletto Ferrarese, la prelibata pasta ripiena sempre presente sulle tavole dei Ferraresi dai tempi degli Estensi.

I cappelletti sono una pasta all’uovo ripiena così chiamati per la forma caratteristica che ricorda un cappello. Si ottengono tagliando la sfoglia di pasta in quadrati, al centro dei quali viene posto il ripieno. La pasta viene quindi piegata in due a triangolo, unendo poi, sovrapponendole, due estremità. Un primo riferimento a questa preparazione culinaria si può trovare legato a Ferrara, in un testo risalente al 1556 del Messisbugo, già cuoco di corte estense con Alfonso I d’Este all’inizio del XVI secolo.

La festa del Cappelletto d’Autunno prende vita dal 29 settembre al 2 ottobre e dal 6 al 9 ottobre presso il confortevole stand gastronomico climatizzato del Comitato Pro Civitate situato in via Mantova 124 a Vigarano Pieve.

Alla Festa del cappelletto le paste sono preparate a mano utilizzando prodotti a filiera corta e tutto viene cucinato espresso. Già da qualche anno l’organizzazione ha adottato una speciale politica di rispetto per l’ambiente, ed è diventata “Plastic Free”.

Si può cenare alla Festa del Cappelletto nelle serate di giovedì, venerdì e sabato a partire dalle 19.30. Domenica aperto solo a pranzo a partire dalle ore 12. La sagra si svolge, in qualsiasi condizione meteo.