A seguire una frizzante poesiola piena di verve, sensualità e di…golosità tutta dedicata alla nostra grande tradizione culinaria scritta da Luigi Vincenzi detto Gigi, un grande Maestro della Cultura e Civiltà Ferraresi, quelle autenticamente con la C maiuscola, mancato pochi anni fa.

Aveva un altro simpaticissimo scutmai o nôm de plume che dir si voglia, nella migliore tradizione di casa nostra e di famiglia, TAMBA, di cui andava molto fiero, rimastogli ‘addosso’ fino alla sua scomparsa, peraltro.

Gigi è stato davvero un grande maestro, anche di scuola.

Aveva insegnato in tutti i comuni della provincia di Ferrara: sue – a ragione e per diritto – tutte le Lingue Dialettali Ferraresi parlate che per lui, le minime varianti comprese, non avevan segreti.

Dalla sua opera omnia raccolta e pubblicata nel 2003, a cura di chi scrive, Grépul piace per l’appunto trarre, in omaggio ed in ricordo di Gigi, quella lirichetta di cui si parlava all’inizio: lui amava i Giovani ed a loro ed ad un futuro migliore per l’Anno Nuovo che sta per arrivare la si vuole dedicare.

Tradizzión frarésa

Stréta, spizghénta, mórbia, un póch ranzghìna,

rosa al garùi pr’al vin e giusta ad sal,

d’ògni tàula frarésa, par Nadàl e l’An Nóv,

t’jé vant e tradizzión o salamina !

LUIGI VINCENZI (TAMBA)

Tradizione ferrarese

Stretta, piccante, morbida, appena un po’ rancida,

di tenero color rosa per il vino e giusta di sale,

di ogni tavola ferrarese, per Natale e Capodanno,

sei vanto e tradizione, oh, salamina !

(Trad. m.c.n.s.)