Come si progetta una tavoletta di cioccolato? Non soltanto partendo dal gusto, ma considerando anche la forma, i colori, i materiali e il modo in cui il prodotto viene aperto, toccato e consumato. È questo il tema della mostra “Progetto di un cioccolato”, allestita all’Hotel Annunziata di Ferrara e visitabile per tutto il mese di novembre, fino a lunedì 30, con ingresso libero.

L’esposizione raccoglie i lavori degli studenti del Laboratorio di Basic Design del corso di laurea triennale in Design del Prodotto Industriale del Dipartimento di Architettura dell’Università di Ferrara. Il percorso didattico, tenuto dai professori Silvia Imbesi e Luca Morganti, è stato sviluppato in collaborazione con Rukèt, azienda ferrarese di Marco Gruppioni specializzata nella produzione artigianale di cioccolato.

Agli studenti è stato chiesto di progettare una tavoletta e il relativo packaging, applicando i principi del Basic Design e dello Human-Centered Design, con particolare attenzione all’esperienza delle persone. Il lavoro è partito dalla conoscenza diretta della filiera produttiva di Rukèt, dalla selezione e tostatura delle fave di cacao fino alle fasi di temperaggio, modellaggio e confezionamento.

La ricerca si è poi concentrata sulle abitudini e sulle aspettative dei consumatori: dalla scelta del prodotto sullo scaffale all’apertura della confezione, dalla consistenza dei materiali alla forma della tavoletta, fino al gesto di spezzarla e condividerla. Schizzi, modelli e prototipi hanno accompagnato le diverse fasi di progettazione e verifica delle soluzioni.

Il risultato è una raccolta di tavolette, confezioni, studi formali e prototipi che interpretano in modo originale il rapporto tra prodotto, materia ed esperienza d’uso. La mostra si apre con immagini dedicate al processo produttivo di Rukèt e prosegue con gli elaborati degli studenti.

L’iniziativa è inserita nel progetto Frameflow dell’Hotel Annunziata. Oltre alla mostra fisica, le immagini dei lavori vengono proiettate sugli schermi digitali della hall e della library room: le sequenze, della durata di 15 minuti, partono ogni ora dalle 7 alle 23.