Quattro fine settimana dedicati alla cucina ferrarese, ai sapori della tradizione e al piacere di ritrovarsi a tavola. Ma anche alla solidarietà. Da venerdì 6 novembre torna la “Festa degli Insaccati”, giunta alla sua 15a edizione e organizzata dalla Contrada San Benedetto con il patrocinio del Comune di Ferrara, in collaborazione con la Fondazione Palio di Ferrara e Avis Comunale Ferrara. L’appuntamento si rinnova nei locali della sede di contrada, in corso Biagio Rossetti 5, a Ferrara, con un programma gastronomico che accompagnerà i cittadini per tutto il mese, fino a domenica 29 novembre.

L’iniziativa è stata presentata in una conferenza stampa che si è svolta presso la Sala Arengo della Residenza Municipale.

“La Festa degli Insaccati è un esempio di come le tradizioni siano protagoniste della vita della città – ha dichiarato l’assessore comunale alle Politiche Sociosanitarie Cristina Coletti -, capaci di consolidarsi attraverso l’impegno di chi le porta avanti anno dopo anno. Dietro a manifestazioni come questa ci sono persone che mettono a disposizione tempo, energie e passione per offrire a Ferrara occasioni di incontro a portata di tutti. È anche grazie a questo lavoro che le contrade continuano a essere punti di riferimento per il territorio, capaci di coinvolgere cittadini e famiglie attorno a esperienze condivise. La quindicesima edizione è un traguardo significativo, che testimonia la continuità e la vitalità di questa iniziativa. Un ringraziamento alla Contrada San Benedetto per l’organizzazione e ad Avis Comunale Ferrara, la cui partecipazione affianca alla convivialità un messaggio importante: la cultura della donazione si tramanda soprattutto tramite una presenza costante e concreta nella vita comunitaria”.

“Questo evento – ha aggiunto Matteo Cristofori, vicepresidente della Fondazione Palio di Ferrara – mette in campo prodotti di ottima qualità, ma è soprattutto un grande momento di socialità. Si tratta di un evento consolidato, risultato di tanti anni in cui diversi volontari operano lo spirito di fare del bene e sentono il bisogno di riconfermarsi. Fare volontariato non è semplice. Per questo, come Fondazione Palio, ringraziamo la contrada per un evento che valorizza la stessa contrada, ma anche il territorio e tutto il mondo paliesco”.

A rappresentare la contrada di San Benedetto – che conta 120 soci attivi – la vicepresidente Moira Giordano e la segretaria Camilla Cavicchi, che oltre ad elencare il menù e le giornate si sono soffermate sul coinvolgimento territoriale: “Siamo a due passi da Palazzo Diamanti, in una location facilmente raggiungibile. Tutti i prodotti arrivano da commercianti del territorio e sono di alta qualità. Una cosa importante è la collaborazione con Avis, un partner storico e i cui soci potranno beneficiare di uno sconto del 10%. Un riconoscimento per il bene che fanno a beneficio di tutta la popolazione”.

Protagonisti della festa saranno, come da tradizione, gli insaccati di maiale e le paste fresche ripiene, espressioni di una cultura gastronomica che rappresenta uno dei tratti distintivi dell’identità ferrarese. Il menù proporrà alcuni dei piatti più amati della cucina locale, dai cappellacci di zucca ai cappelletti, fino agli gnocchetti alla salamina, specialità della manifestazione disponibile anche nella variante alla zucca.

Spazio anche ai Ricchi e poveri, i cappelletti serviti in brodo di fagioli, e a una proposta di cappelletti fritti, pensata per chi desidera sperimentare un’alternativa sfiziosa. Tra i secondi non mancheranno la salama da sugo, il cotechino, il tagliere di salumi e il tradizionale piatto della festa. Il menù comprenderà inoltre lo stinco con patate, per chi preferisce un’alternativa agli insaccati, e la cotoletta dedicata ai più piccoli.

Particolare attenzione sarà riservata alla qualità delle materie prime e alla scelta dei prodotti, grazie anche alla collaborazione con realtà e fornitori del territorio, per offrire ai partecipanti un’esperienza che valorizzi i sapori autentici della cucina ferrarese.

La manifestazione sarà aperta nei fine settimana del 6-8, 13-15, 20-22 e 27-29 novembre. Il venerdì e il sabato sarà possibile cenare, mentre la domenica il servizio sarà disponibile a pranzo. Per chi preferisce gustare le specialità a casa, è prevista anche la possibilità di ordinare da asporto.