Valorizzare i prodotti del territorio promuovendo la riconoscibilità delle produzioni locali attraverso il percorso Deco, che assegna il marchio di Denominazione Comunale di Origine a prodotti alimentari tipici selezionati del Comune di Ferrara. È stato questo il tema al centro dell’incontro di venerdì 30 ottobre, dedicato al progetto di promozione che va avanti già da diversi anni e che ha aperto la prima giornata del “Ferrara Food Festival”, prima manifestazione cittadina a essere stata valorizzata proprio con il riconoscimento Deco.

L’iniziativa si è svolta all’interno della tensostruttura del PalaSimaBio, allestita in piazza Municipio di Ferrara per ospitare incontri ed eventi di questa tre giorni di manifestazione enogastronomica a cielo aperto interamente dedicata alle eccellenze del cibo, della cultura e delle tradizioni culinarie di Ferrara e di tutta Italia..

All’appuntamento con i giornalisti sono intervenuti Francesco Carità, assessore alle Attività produttive, al Commercio e allo Sviluppo Economico dl Comune di Ferrara; Massimiliano Urbinati, presidente dell’associazione provinciale Strada dei Vini e dei Sapori e preside dell’Istituto Vergani Navarra; Fabrizio Magnani, dirigente del Settore Governo del Territorio e Sviluppo Economico del Comune di Ferrara; Ludovica Baraldi, responsabile Commercio e Economia Urbana del Comune di Ferrara; Silvia Bozzato e Luca Deserti dell’associazione Strada dei Vini e dei Sapori della provincia di Ferrara; rappresentanti delle associazioni coinvolte.

Ad aprire la conferenza sono stati l’assessore al Commercio e allo Sviluppo economico, Francesco Carità, e Massimiliano Urbinati, presidente dell’Associazione provinciale Strada dei Vini e dei Sapori e preside dell’Istituto Vergani Navarra. Nei loro interventi hanno illustrato il percorso di valorizzazione del marchio Deco di Ferrara, sottolineando “l’importanza di fare rete e mettere a sistema le competenze e le risorse del territorio. La collaborazione tra istituzioni, associazioni, imprese e produttori rappresenta infatti un’opportunità per costruire un circolo virtuoso di crescita condivisa, in cui la promozione delle singole eccellenze contribuisce a rafforzare l’intero tessuto economico locale, generando nuove sinergie come nel caso delle Botteghe storiche e prodotti Deco e ulteriori occasioni di sviluppo per tutta la comunità”.

In questa prospettiva, il Servizio Sviluppo economico del Comune di Ferrara ha approfondito il ruolo del progetto Deco nell’ambito degli Hub urbani, dove la valorizzazione dei prodotti tipici si integra con quella delle botteghe storiche, dei ristoranti tipici e con le opportunità offerte dai bandi di finanziamento alle imprese. Un approccio integrato che punta a rafforzare l’identità commerciale e produttiva della città, creando sinergie tra istituzioni, associazioni, attività economiche e produttori locali e facendo della promozione delle eccellenze ferraresi un motore di sviluppo per l’intero territorio.

I rappresentanti dell’associazione Strada dei Vini e dei Sapori, Silvia Bozzato e Luca Deserti, hanno presentato le iniziative dedicate alla promozione del marchio e dei prodotti presso gli operatori locali, con l’obiettivo di diffonderne la conoscenza e ampliare il numero delle attività aderenti al registro Deco Sono state inoltre presentate le azioni messe in campo per favorire il coinvolgimento delle attività economiche dell’Hub urbano nella manifestazione Ferrara Food Festival, rafforzando il legame tra la promozione delle eccellenze locali e la valorizzazione del tessuto commerciale cittadino.

Spazio anche alle testimonianze di alcuni operatori e rappresentanti delle associazioni di categoria quali Cristiano Pirani di Chocolat, presidente Cna Dolciari e Panificatori; Raffaele Bulgarelli di Dolciaria Tina; Massimo Cappelli de Le Delizie, presidente provinciale panificatori Confartigianato Ferrara; Matteo Musacci de La Bottega del Pane, presidente Fipe-Confcommercio Emilia-Romagna; Alessandro Orsatti di Orsatti Group, presidente Fiesa-Confesercenti Ferrara che hanno permesso di raccogliere esperienze e manifestazioni di interesse nei confronti del progetto.

Sono intervenuti inoltre Giovanni Pecorari, presidente della Pro loco di Pontelagoscuro, profondamente legata alla tradizione del Mandurlin dal Pont, e Monica Negrini, vicepresidente della Pro Loco di Ferrara e organizzatrice di Autunno Ducale, che Insieme al Ferrara Food Festival, rappresenta un’importante occasione di promozione delle tradizioni e delle eccellenze del territorio attraverso il percorso Deco.

Le testimonianze hanno evidenziato il valore della collaborazione tra istituzioni, produttori e realtà associative per fare sistema, sostenere lo sviluppo locale e rafforzare l’identità culturale e produttiva ferrarese.

All’incontro erano presenti anche i membri della commissione Deco, la dottoressa Gloria Minarelli e lo chef Liborio Trotta che affiancano tecnicamente il Comune fin dalle prime fasi del percorso.

A conclusione della presentazione, una degustazione di prodotti Deco, preparati dagli allievi dell’Istituto Vergani e forniti dai produttori locali, ha offerto ai partecipanti l’occasione di conoscere e apprezzare direttamente alcune specialità ferraresi.

L’incontro ha confermato il valore del marchio Deco come strumento di promozione delle eccellenze, sostegno alle attività economiche e valorizzazione del patrimonio produttivo e culturale della città. Un percorso condiviso che punta a rafforzare la rete territoriale e a generare opportunità di crescita per l’intera comunità ferrarese.