Il “Ricettario del Mercato Contadino del Comune di Ferrara”, curato dalla Strada Vini e Sapori della provincia di Ferrara, torna con una nuova edizione aggiornata per continuare a valorizzare le produzioni stagionali e territoriali che ogni settimana animano i mercati contadini cittadini. La pubblicazione, bilingue italiano-inglese, è stata realizzata sempre con la collaborazione con l’Istituto Alberghiero Orio Vergani di Ferrara e con il sostegno del Comune di Ferrara e ha visto un aggiornamento dei contenuti e delle ricette presenti.

L’iniziativa si inserisce nel più ampio progetto di Promozione e divulgazione delle produzioni tipiche e della stagionalità dei prodotti nei mercati contadini del Comune di Ferrara, curato dall’Associazione con il sostegno del Comune di Ferrara – Assessorato Fiere e Mercati – e rivolto a cittadini, turisti ed escursionisti che frequentano i mercati contadini in programma tutti i giovedì mattina in piazza XXIV Maggio, tutti i venerdì mattina in piazza Donatori di Sangue (antistante Porta Paola), e quello bimensile domenicale in piazza Municipio (attualmente sospeso per i mesi di luglio e agosto).

Il ricettario nasce con l’obiettivo di rafforzare il legame tra i produttori agricoli locali e i consumatori, favorendo la conoscenza e il consumo di prodotti freschi, genuini e legati alla tradizione agricola ferrarese. La versione bilingue permette inoltre di raggiungere anche il pubblico internazionale, sempre più presente nei mercati cittadini e nelle attività proposte dalla Strada dei Vini e dei Sapori della provincia di Ferrara, contribuendo a rafforzare l’attrattività turistica del territorio.

La pubblicazione si affianca ad altri strumenti di comunicazione realizzati nell’ambito dello stesso progetto per identificare i mercati contadini, organizzati in sinergia con le associazioni sindacali CIA, Coldiretti e Confagricoltura di Ferrara, come gli striscioni identificativi dei Mercati Contadini e la ruota calendario delle stagionalità dei prodotti locali. Tutte iniziative pensate per costruire un’immagine coordinata e riconoscibile dei mercati contadini ferraresi, dove trovare aziende agricole del territorio e prodotti prevalentemente locali.

Coerentemente con lo spirito dell’iniziativa, il ricettario – come tutti i materiali informativi realizzati – viene distribuito gratuitamente ai frequentatori dei mercati contadini, ad accesso libero: sono inoltre reperibili all’ufficio della Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara all’interno di Porta Paola, accessibile da piazza Donatori di Sangue o da piazza Travaglio.

“Con questa nuova edizione del ricettario vogliamo continuare a raccontare la ricchezza delle nostre produzioni stagionali, offrendo a chi visita i mercati contadini uno strumento semplice e accessibile per portare in tavola i sapori autentici del territorio ferrarese”, dichiara Massimiliano Urbinati, Presidente della Strada Vini e Sapori della provincia di Ferrara.

L’assessore alle Fiere, Sagre e Mercati  del Comune di Ferrara Angela Travagli afferma: “L’idea del ricettario ci porta indietro nel tempo quando era necessario sfogliare il quaderno delle ricette per preparare piatti semplici con i prodotti che la terra offriva durante le stagioni, la condivisione delle ricette permette di socializzare e di educare contemporaneamente le nuove generazioni e non solo ad un consumo dei prodotti di stagione che contribuiscono alla sostenibilità di imprese e territorio. Plaudo all’iniziativa de La Strada che consente attraverso il ricettario di diffondere anche ai turisti il nostro patrimonio gastronomico e la cultura della trasformazione dei prodotti genuini”.