Bondeno. L’autunno a Bondeno ha il profumo del tartufo. Dal 10 al 12 ottobre torna l’attesissima Sagra del Tartufo di Bondeno Città del Tartufo, organizzata da Al Ramiol Associazione Tartufai Bondeno: un evento che celebra uno dei prodotti più pregiati del territorio e che ogni anno richiama centinaia di visitatori da tutta la provincia.

La manifestazione si svolge sotto la grande tensostruttura coperta e riscaldata, con servizio al tavolo e cucina espressa, presso il retro della Sala 2000, in viale Matteotti, con ingresso da via Pironi. Un appuntamento imperdibile per gli amanti del tartufo e della cucina tradizionale emiliana, in un’atmosfera conviviale e genuina. Nella cucina della sagra non si utilizzano prodotti conservati con olio aromatizzato: ogni piatto è preparato per far esaltare le caratteristiche dei diversi funghi ipogei. Le varietà utilizzate comprendono: Tartufo Bianco Tuber Magnatum Pico, Tartufo Bianchetto Tuber Albidum Pico e Tartufo Nero Tuber Aestivum Vittadini, oltre al tartufo locale, garantito dal marchio Deco – Denominazione Comunale di Origine delle Terre di Bondeno. Dietro le quinte, l’entusiasmo e la dedizione dei volontari danno vita ad un evento che non è solo gastronomia, ma anche comunità, amicizia e amore per il territorio. Ogni edizione è una festa di sapori e di persone, dove il tartufo diventa pretesto per ritrovarsi e condividere. “La nostra sagra è fatta di mani, cuore e territorio. Tutto nasce dall’amore per Bondeno e dal desiderio di far conoscere il tartufo, quello vero, con le sue varie caratteristiche.” — dichiarano gli organizzatori.

Il menù inizia dagli antipasti con Il Tartufritto, mortadella artigianale e parmigiano aromatizzato naturalmente al tartufo bianco e lo Sformatino di polenta con tartufo nero. Tra i primi piatti i Cappelletti casalinghi al tartufo bianco e polvere di porcini, Gnocchetti di patate al tartufo nero, Rose di crespelle al tartufo bianchetto. Nella lista delle pietanze non mancano Il Coccio dell’Armanda al tartufo bianco – piatto simbolo della sagra, Cotoletta di maiale con scaglie di parmigiano e tartufo bianco, Filetto al tartufo bianchetto e nero, Uova in coccio al tartufo bianco.

Per chi non ama il tartufo e viene in compagnia sono previsti altri piatti. Anche i dolci sono in parte a base di tartufo e in parte tipici ferraresi. Tutti i piatti vengono preparati al momento da una squadra affiatata di volontari, custodi di una tradizione antica che ha portato Bondeno ad essere riconosciuta tra le “Città del Tartufo”. Si effettua anche il servizio di asporto. Importante è sapere che si cena/pranza solo su prenotazione al numero 392 8799086 (anche WhatsApp). Un evento che profuma di passione e qualità.

Per gli aggiornamenti dell’ultimo minuto basta seguire le pagine social della sagra @TartufaiBondeno