Scortichino. Un filo sottile unisce il volontariato, la buona cucina e il senso di comunità. Elementi che a Scortichino sono particolarmente legati, soprattutto quando si parla della Nuova Aurora.

La società gialloblù, che qualche settimana fa ha tagliato lo storico traguardo del 60° anniversario dell’affiliazione alla Figc, mantiene viva la tradizione della “Sagra del Caplàz”.

Un evento che nasce come costola dello stand gastronomico allestito ai tempi del torneo notturno della frazione e che fa rivivere ricette e deliziosi manicaretti rigorosamente prodotti a mano.

«La manifestazione di Scortichino, che quest’anno si svolgerà dal 14 al 17 giugno nei locali dello stadio, è una dei punti fermi della stagione delle sagre del nostro territorio – ricorda il sindaco di Bondeno, Simone Saletti –. Un evento che tiene assieme passione e tradizione gastronomica, coinvolgendo volontari e sportivi». Il “caplàz” di Scortichino rientra a pieno titolo nella migliore tradizione ferrarese.

«Per noi è una necessità dare vita alla sagra per sostenere l’attività del nostro club calcistico – dice il presidente della Nuova Aurora, Mattia Ghedini –. Il gradimento del nostro pubblico – continua – va al “cappellaccio” di zucca nelle sue varie versioni, con burro e salvia o al ragù, che sono un nostro marchio di fabbrica. Non dimentichiamo, però, anche la salamina da sugo e le altre specialità a base di carne, come gli “straccetti”, tutto rigorosamente realizzato a mano».

Tra le specialità da non perdere, anche il “tris” o i “Caplàz” della Nuova Aurora, oltreché gli immancabili maccheroni al ragù con la ricetta di “Rino, il basso”. Circa 30 i volontari impegnati nello stand, che apre le sue porte dalle 19,30.