di Giada Magnani

San Biagio. Le sue spoglie riposano ora al cimitero di San Biagio, suo paese d’origine. Ma di Graziano Pozzetto, nella piccola frazione di Argenta, su tutto il territorio, e in Romagna, dove si era trasferito poco più che maggiorenne, a San Pietro in Campiano, resta ancora vivo il ricordo di una persona di alto livello culturale, scrittore, giornalista, profondo conoscitore di vini e del cibo: dell’arte culinaria e dell’enogastronomia, del mangiar bene e sano.

Collezionista di grappe e liquori, era appassionato di ricette tradizionali, cui aveva dedicato due importanti opere letterarie, l’una sulla “Piadina Romagnola”, l’’altra sulla “Salama da Sugo Estense”. Somelier e fondatore dell’associazione “Slow Food”, titolare di una sconfinata biblioteca e di una fornita cantina ricca di bottiglie e pregiate etichette, realizzate in una ex caserma dove abitava, era anche una buona forchetta, cui piaceva stare goliardicamente a tavola oltre che ai fornelli.

Suoi libri, guide ed enciclopedie a tema, in tutto se ne contano una quarantina, sono stati pubblicati da editori dello stampo di Feltrinelli e Mondadori. Ha ricevuto diversi premi e riconoscimenti: “Bancarella cucina”, Guidarello”. Ex impiegato al Cup, si spento all’età di 83 anni.

Nella mattinata di martedì 18 febbraio si è svolto il funerale. Dopo una veglia nella camera ardente di via Fiume Abbandonato, a Ravenna, la successiva cremazione e una messa di suffragio in chiesa a San Biagio, i suoi resti sono stati depositati nella tomba di famiglia, nel locale camposanto. L’intera comunità, amici, conoscenti, estimatori e illustri esponenti del settore culinario, si è stretta attorno al dolore dei suoi cari, del figlio Alessandro e dei parenti.