Codigoro. Alla presenza della sindaca Sabina Alice Zanardi, del vicesindaco Francesco Fabbri, dell’assessore Graziella Ferretti e del consigliere comunale Elia Mantovani, è stata inaugurata, lungo la Riviera Cavallotti, la Macelleria Franceschi. “Questo è il secondo negozio – ha commentato la sindaca, a margine della cerimonia inaugurale – che alza la saracinesca, a Codigoro, nel giro di una decina di giorni: dopo la Butega da Ary di Arianna Mangolini, un altro nostro giovane concittadino, con la passione per la gastronomia e con tanta buona volontà, ha saputo rimboccarsi le maniche, rimettendosi in gioco e contribuendo, così, a rivitalizzare un’area nevralgica del nostro territorio. Paolo trasferirà sicuramente nella Macelleria Franceschi l’esperienza, le competenze, l’energia, la passione, l’entusiasmo per il suo lavoro, mostrati in tanti anni al banco vendite del forno di proprietà”.

Paolo Franceschi e la moglie Iraida sono titolari, da tre anni a questa parte, anche dello storico Forno Roma, in via Puccini, fondato più di mezzo secolo fa dallo stimato fornaio codigorese Francesco Granato.

Due giovani che, sfoderando grinta e coraggio, lanciano un segnale forte in direzione della ripartenza, dopo un periodo costellato dalle difficoltà e dalle preoccupazioni, dovute alla pandemia.

La macelleria, situata in Riviera Cavallotti 243, dopo un breve periodo di chiusura, prende le redini dalla precedente gestione dei fratelli Mezzogori.

“Spero che la clientela che ha apprezzato, in questi anni, il pane artigianale sfornato da mia moglie al Forno Roma – ha dichiarato Paolo Franceschi -, si avvicini e si affezioni anche alla macelleria che inauguro oggi. Anche qui si potrà acquistare il pane, le pizze e i dolci preparati nel forno Roma da Iraida, oltre a carni fresche e cotte e a tanti altri manicaretti cucinati dalla cuoca, che ho assunto”.