Grandi Riso porta il riso del Delta del Po e la tradizione culinaria ferrarese a Fico, la cosiddetta “Disneyland del cibo” inventata da Oscar Farinetti. Sabato 23 giugno, infatti, l’azienda di Codigoro – quarto produttore italiano di riso e unica riseria presente nella fiera stabile bolognese – terrà a Bologna un evento all’insegna dell’eccellenza territoriale.

Nell’occasione, lo chef stellato Pier Luigi Di Diego del ristorante Il Don Giovanni di Ferrara darà prova in diretta della propria maestria, con uno show coooking che si terrà dalle 11.3o nella sala didattica Scirocco di Fico Eataly world.

Durante l’evento, a ingresso libero, Di Diego utilizzerà i risi Igp Delta del Po di Grandi Riso (tra cui l’Arborio: uno dei pochi in purezza di tutta Italia) per cucinare alcuni dei piatti più noti della tradizione ferrarese, come il risotto con l’anguilla di Comacchio. Al termine dell’iniziativa i presenti potranno degustare gratuitamente le pietanze cucinate dallo chef.

Classe 1967, Pier Luigi Di Diego viene da una famiglia di origini abruzzesi, ma è cresciuto nell’Hinterland milanese, dove i genitori si sono trasferiti dopo varie migrazioni in Europa. Appassionato da sempre di cucina, all’età di 20 anni si è imbarcato come cuoco sulle navi da per approdare poi al Trigabolo di Argenta, uno dei luoghi simbolo della rivoluzione culinaria italiana degli anni Ottanta e Novanta. Nel 1998, quindi, si è trasferito nel Ferrarese, fondando nella frazione di Mannara – con Marco Merighi – il ristorante Don Giovanni. Il Don Giovanni ha ottenuto – tra i tanti – il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin. Nel 2017 ha deciso di cambiare sede e riaprirà a settembre nel centro storico di Ferrara.