Una giornata senza glutine nelle mense scolastiche

E’ stato presentato oggi – martedì 12 maggio – nella residenza municipale il progetto promosso dall’associazione italiana Celiachia Emilia-Romagna dal titolo “Tutti a tavola tutti insieme”. All’incontro con i giornalisti erano presenti l’assessora alla Pubblica Istruzione Annalisa Felletti, il presidente dell’associazione Italiana Celiachia Emilia-Romagna Davide Trombetta e il direttore dell’Istituzione Servizi educativi, scolastici e per le famiglie del Comune di Ferrara Mauro Vecchi.

Tra le varie iniziative presentate dagli organizzatori e messe in campo insieme all’Amministrazione comunale, l’assessore Felletti e il dirigente Vecchi hanno sottolineato il valore dell’appuntamento della giornata del 19 maggio quando “verranno serviti tutti i pasti delle mense scolastiche comunali – che raccolgono oltre 3900 utenti fra scuole d’infanzia, primarie e secondarie di primo grado – con alimenti e materie prime naturalmente senza glutine. Il progetto ‘Tutti a tavola’ consentirà di superare ogni differenza fra i giovani utenti delle mense e dimostrare anche alle loro famiglie che è possibile mangiare con gusto alimenti che vanno bene a tutti, anche a coloro che hanno la celiachia”.

Nelle scuole primarie e dell’infanzia che aderiscono all’iniziativa, dunque, saranno serviti pasti senza glutine, per educare alla diversità, non solo alimentare. L’iniziativa fa parte della Settimana Nazionale della Celiachia che si svolgerà in tutta Italia dal 16 al 22 maggio.

Da sempre l’Associazione Italiana Celiachia si impegna per tutelare i diritti delle persone celiache e dei loro familiari, soprattutto attraverso la sensibilizzazione verso le tematiche legate alla celiachia e all’alimentazione senza glutine. Al fine di coinvolgere scuola, amministrazioni e famiglie, è sorto il progetto per le scuole “In Fuga dal Glutine”, finanziato con i fondi del 5×1000 e basato su attività ludiche-educative, grazie alle quali la diversità (sia essa alimentare, culturale o religiosa) sia vissuta non come limite ma come risorsa.

Il Comune di Ferrara si distingue da anni per sostenere Aic e i progetti che mirano a una maggiore conoscenza dell’intolleranza permanente al glutine. Infatti nel 2009 presso l’Istituto Alberghiero Orio Vergani è stato avviata una collaborazione con Aic affinché la celiachia diventasse oggetto di un approfondito studio. Così gli studenti hanno avuto modo di formarsi sia da un punto di vista pratico che teorico, grazie a un modulo che fornisce informazioni di base e insegna come sanificare i locali, evitare i rischi di contaminazione e scegliere i prodotti senza glutine.

Una grande soddisfazione per Davide Trombetta, presidente dell’Associazione nonché ferrarese d’adozione, che afferma: “Come Presidente di Aic Emilia Romagna, la soddisfazione per il grande successo dell’iniziativa, che ha visto l’adesione di numerosi istituti scolastici in altrettante province, va di pari passi con il senso di gratitudine verso tutti i soci e i volontari dell’associazione, grazie ai quali i nostri progetti continuano a crescere e a diffondersi. Come cittadino, è una gioia veder realizzati proprio a Ferrara eventi così importanti, che hanno il grande pregio di rivolgersi ai più giovani, per fornire loro risorse di sensibilizzazione e socializzazione a cui attingere per tutta la loro vita”.

Proprio nel mese di maggio ha preso il via Expo 2015, dal titolo “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”: un’importante opportunità di riflessione globale sull’alimentazione. Si stima infatti che nel 2050 la Terra sarà abitata da 9 milioni di persone, le quali avranno necessità di nutrirsi rispettando i delicati equilibri del Pianeta che le ospita. Ma l’1% della popolazione mondiale dovrà nutrirsi senza glutine. Si tratta di ben 90.000.000 di persone, un dato calcolato prendendo in considerazione la prevalenza della celiachia in Italia e nel Mondo.