Ferrara si prepara a tornare capitale del gusto. Da venerdì 30 ottobre a domenica 1° novembre 2026 il centro storico della città ospiterà una nuova edizione di Ferrara Food Festival, la manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche ferraresi e italiane.

Tre giornate per raccontare Ferrara attraverso i suoi sapori, le sue tradizioni e i prodotti che ne hanno costruito l’identità gastronomica. E per l’edizione 2026 il Festival sceglie di mettere al centro uno dei simboli più riconoscibili della cucina estense: il Cappellaccio Ferrarese.

Una dedica che diventerà il filo conduttore della manifestazione e che permetterà di raccontare questo piatto non soltanto come specialità gastronomica, ma come espressione di storia, cultura, territorio e saper fare.

Il Cappellaccio sarà protagonista di appuntamenti, degustazioni, show cooking, incontri e momenti di approfondimento che ne esploreranno origini, preparazione, interpretazioni e legame con Ferrara. Un racconto capace di mettere a confronto tradizione e contemporaneità, coinvolgendo produttori, ristoratori, chef, esperti e appassionati.

Pasta, zucca e territorio: ingredienti apparentemente semplici che racchiudono una storia profondamente legata alla città e alla sua cucina. Ferrara Food Festival 2026 partirà proprio da qui per costruire un percorso che porterà il pubblico alla scoperta del Cappellaccio nelle sue diverse espressioni, valorizzandone la ricetta, la materia prima, la manualità e la capacità di continuare a essere protagonista anche nella cucina contemporanea.

Non mancheranno naturalmente le altre grandi eccellenze del territorio ferrarese e le specialità provenienti da diverse regioni italiane, che animeranno le vie e le piazze del centro storico trasformando Ferrara, per tre giorni, in un grande percorso del gusto a cielo aperto.

Accanto all’area espositiva, il programma proporrà show cooking, degustazioni, disfide gastronomiche, incontri, masterclass, premiazioni, spettacoli e momenti di intrattenimento, con ospiti provenienti dal mondo della cucina, della cultura e dello spettacolo.

L’edizione 2026 vuole così rafforzare ulteriormente il legame tra enogastronomia e promozione territoriale, utilizzando il cibo come strumento per raccontare una città e il suo patrimonio materiale e immateriale.

Il Cappellaccio diventerà quindi il punto di partenza per parlare di Ferrara: delle sue tavole, delle sue famiglie, delle ricette tramandate nel tempo, delle materie prime e di quella cultura gastronomica che rappresenta una componente essenziale dell’identità del territorio.

Ferrara Food Festival dà quindi appuntamento da venerdì 30 ottobre a domenica 1° novembre 2026 nel cuore del centro storico di Ferrara.

L’evento è patrocinato dal Comune di Ferrara, organizzazione SGP Grandi Eventi insieme alla Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia Ferrarese

Il programma completo, gli ospiti e tutte le iniziative su www.ferrarafoodfestival.it e tramite le pagine social @ferrarafoodfestival