Portomaggiore. Durante la Giunta comunale del 14 aprile è stato approvato il marchio De.Co. (denominazione comunale di origine) del Comune di Portomaggiore. Il logo riporta l’immagine della Delizia del Verginese in forma stilizzata, accompagnata dai colori giallo e azzurro che richiamano quelli del vessillo del Comune.

“Il progetto De.Co. – spiegano dal Comune – mira a valorizzare le produzioni tipiche agroalimentari e non solo del territorio, non già soggette ad altri marchi di tutela come le IGP e DOP, che rispondono a requisiti di eccellenza ed artigianalità e che rappresentano la storia, la tradizione e la cultura locale”.

L’utilizzo del marchio dovrà essere autorizzato da una apposita commissione tecnica, che verrà individuata sulla base dello specifico prodotto proposto e che si occuperà anche di predisporre un disciplinare di produzione che dovrà essere rispettato dal richiedente.

A occuparsi del progetto De.Co. per il Comune di Portomaggiore è stato l’assessore all’Agricoltura ed alle Attività produttive Enrico Belletti, supportato dal Servizio Attività Produttive dell’Unione dei Comuni Valli e Delizie.

“Il territorio portuense – commenta Belletti – è custode di un patrimonio di storia e di tradizioni agricole ed agroalimentari che debbono essere valorizzate e tutelate. L’istituzione del marchio De.Co. si prefigge proprio questo scopo e si inserisce nel solco delle azioni a sostegno del settore agricolo di competenza comunale. E’ fondamentale non disperdere le conoscenze e le abilità artigiane che caratterizzano il nostro territorio ed, anzi, è necessario incentivare e supportare anche le future generazioni nella scelta di percorsi lavorativi legati al mondo della produzione agricola ed agroalimentare di eccellenza. Di fronte ad un sempre crescente interesse da parte di un turismo legato ai temi dello slow food essere riconoscibili dall’esterno è molto importante, per questo stiamo anche strutturando importanti collaborazioni con network televisivi del settore”.

Ma quali produzioni candidare al riconoscimento? “Portomaggiore – risponde l’assessore – è nota per la produzione di salumi ed insaccati, ed oltre alla salama da sugo, sulla quale vige già il disciplinare IGP, riterrei opportuno proporre la coppa di testa di maiale, che pur prodotta anche in altri territori del centro Italia, se ne discosta per ingredienti e ricetta. Negli ultimi anni, inoltre, si è tornati a produrre e ad apprezzare la saba, ovvero mosto cotto d’uva, che non ha nulla da invidiare al più noto aceto balsamico. E con la saba era tradizione fare i sabadoni, prodotto dolciario da forno, che meriterebbe di essere riportato in auge”.