Piadina, gelato alla zucca, crumble di salamina e altre delizie: il team di Cna Ferrara si fa onore al Sigep di Rimini

Bellissima performance del team ferrarese che ha partecipato al Contest “Sapore di Pane e Gelato: fresco, sano, artigiano” organizzato per oggi (venerdì 16 gennaio) da Cna Emilia-Romagna nell’ambito del Sigep, in corso alla Fiera di Rimini. Sigep è l’evento internazionale di riferimento per i settori della gelateria, pasticceria, panificazione e caffè.

I quattro team concorrenti dovevano proporre abbinamenti originali di pane, prodotti da forno e gelato artigianale a una giuria tecnica e popolare in cui figuravano anche studenti degli Istituti Alberghieri.

Il team presentato da Cna Ferrara, agguerritissimo, era composto da Gli Ingordi di Ostellato (Gaetano Vicari e Federico Baruzzi) e Il Gelato di Gino (Gino Ferrari) di Ferrara: un trio di specialisti di grande qualità e due realtà artigianali che hanno portato in gara una proposta efficacissima, ispirata alle specialità più amate dai ferraresi. E quindi: cestino di piadina al parmigiano reggiano con gelato alla zucca cosparso di crumble di salamina da sugo e riduzione di vino Burson; accanto, disco di piadina alla zucca, pallina di gelato all’olio di oliva con foglie di salvia croccanti e capello di limone candito. Insomma, una autentica meraviglia da vedere e da gustare, grazie alla quale il team ferrarese ha conquistato – se non la vittoria finale – complimenti e congratulazioni dalla giuria e da tutti i presenti, tra cui il Presidente di Cna Emilia-Romagna Paolo Cavini e il Presidente della Regione De Pascale. Entusiasti dell’esperienza i tre componenti della squadra, che hanno dato il meglio di sé per far ben figurare le arti gastronomiche e  dolciarie ferraresi e, in aggiunta, si sono certamente conquistati, a detta dei presenti, la palma d’oro della simpatia.

Insomma, ottima performance al contest di Rimini del team Cna Ferrara, coordinato dalla responsabile di Cna agroalimentare Linda Veronese.