Cento. Completato il primo corso di pasta fresca all’uovo dedicato ai genitori e ai figli. Organizzato dall‘Accademia Italiana della Cucina, un’associazione culturale il cui scopo è quello di “salvaguardare, insieme alle tradizioni  della cucina italiana, la cultura della civiltà della tavola, espressione viva e attiva dell’intero Paese”, come affermò il fondatore Orio Vergani nel 1953. Scopo principale dell’Accademia Italiana della Cucina è tutelare le tradizioni  della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all’estero. 

Roberto Vicenzi della delegazione di Cento dell’Accademia e Anna Tassinari,  dirigente dell’Istituto Comprensivo “Il Guercino”, hanno organizzato in tutto quattro corsi per fare la pasta fresca all’uovo. Tre corsi sono stati organizzati con 6 genitori insieme a 6 figli che frequentano la scuola e il primo corso si è completato sabato 20 aprile. Un corso è dedicato a tutte le classi prime medie e permetterà a tutti gli studenti di fare una  esperienza pratica, insieme al docente “sfoglino”, Massimo Ceresi, di fare la pasta fresca all’uovo. 

Il numero di iscritti ai corsi, genitore con figlio, è stato molto più alto rispetto al budget che era stato dedicato all’iniziativa e per questo motivo gli organizzatori desiderano rinnovare questa iniziativa nel prossimo anno scolastico. 

“Siamo entusiasti per l’idea e la realizzazione di questi corsi dedicati alla parta fresca all’uovo – hanno commentato  insieme Anna Tassinari e Roberto Vicenzi – perché queste esperienze pratiche sulla tradizione della  pasta fresca sono state apprezzare dai genitori e dagli studenti e perché possiamo trasferire una cultura sulla cucina del  nostro territorio alle nuove generazioni”.