Sono “Gli inconsapevoli eroi della cucina” i protagonisti del libro “Heroes” di Simone Finetti, amato concorrente di Masterchef e finalista di Masterchef All Stars, che lascia per un attimo i fornelli per darsi alla scrittura. Il cuoco argentano presenterà la sua fatica letteraria, edita da Hoepli, sabato 6 aprile alle 18 presso la libreria Ibs+Libraccio di Ferrara. Dialoga con l’autore la dirigente scolastica della scuola alberghiera Vergani Roberta Monti.

Che cos’è un eroe? “Penserete forse a gesta, imprese epiche, atti eclatanti. E se vi dicessi che gli eroi sono silenziosamente intorno a noi? – rivela Finetti -. Si alzano ogni mattina prima dell’alba a mungere, a dialogare con gli alberi per portare sulle tavole oli favolosi, a trarre dai campi frutti e ortaggi nel rispetto della natura, ad allevare senza torturare e avvelenare. Gli eroi sono le nonne che con la loro pasta fresca stesa a mattarello raccontano la storia, sono i nonni che portano i nipoti per boschi e li guidano verso la tradizione di secoli, racchiusa tra le spore di un fungo”.

“Ho scritto questo libro e l’ho chiamato Heroes perché faccio lo chef e vado a caccia di Eroi – racconta Finetti -. Gente vera, come i miei mentori, le persone che mi hanno fatto scoprire l’amore per la terra, per la perfezione della natura, per un passato senza il quale non può esistere futuro. Lasciate un attimo gli smartphone (un attimo eh?) e provate ad andare nell’orto, a vedere una piantina crescere, a dare un morso a un pomodoro inondato dal sole. Ve lo racconto attraverso la cucina perché quello è il mio lessico”.

“La cucina è anima, amore, scienza, tradizione, passione – assicura il cuoco che coltiva la sua passione per la cucina fin da quando aveva 4 anni -. E uno chef è un servitore della materia prima nobile, senza la quale non esiste vera cucina. Non si tratta solo di “cibo”. Si tratta di cultura, di territorio, di valori che non possiamo perdere per correre dietro alle sirene della produzione di massa”.