di Elisa Fornasini

Al via la 44ma edizione della sagra dell’asparago verde di Altedo I.g.p. dal 16 al 26 maggio presso Altedo (Bo), considerata la capitale dell’asparago verde, coltivazione che negli anni è assurta a vero e proprio simbolo dell’agricoltura della cosiddetta bassa bolognese.

Molte le figure che hanno presentato il progetto all’I.s.s. Vergani Navarra di Ferrara (scelto come sede di presentazione per la sua eccellenza didattica nel settore), polo scolastico agroalimentare estense. La dirigente scolastica del polo agroalimentare Roberta Monti, la senatrice del Pd membro della Commissione Agricoltura Maria Teresa Bertuzzi, il sindaco di Malalbergo Massimiliano Vogli, il sindaco di Mesola Lorenzo Marchesini, il presidente del comitato Sagra Asparago di Altedo Gianni Cesari, l’assessore regionale per l’Agricoltura di Ferrara Gabriella Montera e provinciale Stefano Calderoni, la dirigente scolastica Ic di Malalbergo Maria Masini, lo chef dell’associazione Professionale Cuochi Italiani Mauro Spadoni, una delegazione di alunni dell’istituto alberghiero Vergani con lo chef Liborio Trotta e una delegazione di alunni dell’istituto agrario Fratelli Navarra con Maurizio Passerini.

Molte presenze, quindi, perché molte sono le iniziative della sagra. A fare le presentazioni è Roberta Monti che, orgogliosa del suo polo agroalimentare “invidiato in tutta la regione”, è orgogliosa anche di questa manifestazione agroalimentare che si propone di andare “dalla terra alla tavola”. A ribadire l’importanza del settore agroalimentare interviene anche Teresa Bertuzzi. “L’agricoltura è un settore fondamentale per uscire dalla crisi – annuncia la senatrice – e bisogna credere di più nel made in italy dei prodotti agroalimentari, perché nello scorso anno abbiamo esportato più prodotti alimentari nostrani che macchine”.

“L’asparago è un prodotto anti-crisi – afferma Lorenzo Marchesini – inoltre è un prodotto con pochi elementi di rischio e un elevato valore aggiunto. La nostra fiera dell’asparago di Mesola si è appena conclusa con successo, il primo maggio”. “Quella di Altedo non è una fiera ma è una vera e propria sagra – commenta Gianni Cesari – che serve per pubblicizzare l’asparago del nostro consorzio”.

Il consorzio di tutela dell’asparago verde di Altedo I.g.p. raccoglie quasi 50 comuni tra la provincia ferrarese e quella bolognese. Entrambi gli assessori per l’Agricoltura ribadiscono che il cuore del consorzio, e la rappresentativa del marchio, è ad Altedo ma la produzione agricola dell’asparago è soprattutto a Ferrara.

A conclusione della ricca conferenza stampa, Maria Masini introduce la premiazione della giovanissima Martina Fanelli, vincitrice del concorso per la copertina del volume sulla sagra.

L’intervento finale spetta agli chef, acclamati dagli studenti e dalle autorità come veri e propri “artisti del gusto”. “Il nostro progetto – spiega Liborio Trotta – è partire dalla materia prima e lavorarla il meno possibile per non perderne il gusto, per questo saranno proposti anche piatti con l’asparago crudo. Le cinque portate principali verranno presentate lunedì 20 maggio presso il ristorante Tuttasparago di Altedo”.

A seguire il menù del ristorante Tuttoasparago in via Nazionale 241 ad Altedo e il programma in dettaglio della sagra.

Carpaccio Asparagi Verdi di Altedo Igp e champignons Valentina
al balsamico “Dodi” con scaglie di parmigiano Montemilia
Polenta con ragù di salsiccia e Asparagi Verdi di Altedo Igp
Insalata di mare con Asparagi Altedesi Igp

Vellutata di Asparagi Altedesi Igp
Crespelle gratinate con Turioni Verdi di Altedo Igp e ricotta
Gramigna verde Andalini con ragù bianco e Asparagi Altedesi Igp
Garganelli Andalini con vongole e Verdi Altedesi Igp
Risotto ai Turioni Verdi di Altedo Igpe robiola
Ravioli di ricotta e Asparagi Verdi di Altedo Igp
Gnocchi Pizzoli pomodoro burro e Asparagi Verdi di Altedo Igp

Uova con Asparagi Verdi di Altedo Igp
Arrosto tipo Roast-beef con Verdi Altedesi Igp e funghi Valentina
Arrotolato di vitello farcito con Verdi Altedesi Igp
Polpettine con salsa agli Asparagi di Altedo Igp
Ossobuco di maiale con Turioni Verdi di Altedo Igp
Scaloppine al Verde di Altedo Igp
Seppie in umido con Asparagi Verdi di Altedo Igp
Insalatone primavera con tonno uova sode e asparagi Igp

Asparagi IGP a tocchetti burro e parmigiano
Frittelle della nonna Leda con Asparagi di Altedo Igp
Purè di patate e Verdi di Altedo Igp

Plumcake Altedese all’Asparago Igp
Ciambella agli Asparagi Verdi di Altedo Igp
Cheesecake agli Asparagi Altedesi Igp
Delizie Verdi della gelateria La Piazza

Martedì 14 maggio
Ore 20.00 Accademia dei Notturni – Via Armiggia, 42 – 40050 Bagnarola di Budrio – Bologna
28a Rassegna Gastronomica Nazionale “Una Ricetta con l’Asparago Verde di Altedo Igp”
Serata di gala con l’assegnazione dell’Asparago d’Oro, Serata ad invito.

Giovedì 16 maggio
Ore 8.00 Piazzale della Chiesa: Partenza dei ciclisti partecipanti alla 15a Fiaccolata “SantaRita” di km. 930
Ore 20.15 Serata d’autore presso il Ristorante Tuttasparago c/o Coop Apofruit ViaNazionale 241, Altedo
(su prenotazione al 348/8528549).VENERDI 17 MAGGIO
Ore 10.00 Auditorium Scuole Altedo: Proiezione e discussione del film-documentario “Benvenuti in Italia”
iniziativa inserita nel programma “La Comunità che cambia”, riservata alla 3 classi Terze della Scuola
Secondaria. Sarà presente il regista del film Dagmawi Yimer. Organizzata dall’Assessore alle Politiche
sociali-ambientali del Comune di Malalbergo.
Ore 18.00 Caffetteria La Dolce Vita: Aperitivo con musica Mr.Gazzo DJ. A seguire “I Magnetika”, Live music
Ore 20.00 Caffè Italiano: Musica live
Ore 20.15 Serata d’autore presso il Ristorante Tuttasparago c/o Coop Apofruit
Via Nazionale 241, Altedo (su prenotazione al 348/8528549).
Ore 21.00 Piazza XXV Aprile: Musica Libera 2013, sul palco Germano – Progetto Musica Libera in Regione.
Organizzata dall’Assessore alle Politiche culturali del Comune di Malalbergo.

Sabato 18 maggio
Ore 10.00 Auditorium Via Minghetti: 2a Edizione Mostra pittorica “Malalbergo e i suoi artisti”,Vetrina di
tutti gli artisti locali, pittori e scultori. Organizzata dall’Assessore alle Politiche Culturali del
Comune di Malalbergo.
Ore 15.00/19.30 Piazza XXV Aprile : I
o Torneo “Sagra dell’Asparago IGP di Altedo”
di calcio balilla. Saranno presenti le migliori coppie di calcio balilla a livello nazionale.
Nelle altre giornate tornei per tutti.
Ore 16.00/22.00 Apertura Stand di vendita Asparagi e prodotti agricoli
Ore 17.00/23.00 Teatro Parrocchiale: Apertura pesca di beneficenza.
Ore 17.30 Campo Sportivo di Altedo, Via Bentini : 5a Edizione Podistica Baby organizzata dall’Assessore allo
Sport del Comune di Malalbergo. Sarà presente anche A.S.D.@Rchery Globe – Promozione Sport del
tiro con l’arco con possibilità di prove.
Ore 18.00 Caffetteria La Dolce Vita: Aperitivo e Serata Funky solo vinile con DJ Spranga Sao, Mr.Gazzo DJ,
Alle luci Lucifero
Ore 19.00 Apertura Ristorante Tuttasparago c/o Via Nazionale 241
(per asporto apertura dalle ore 18.30 alle 19.00)
Ore 19.30 Caffè Italiano: Musica live e karaoke by Eros.
Ore 21.00 Piazza XXV Aprile: Sfilata di moda, Anteprima primavera/estate di Intrighi Moda.
Acconciature di “Parrucchiere Glamour”
Ore 21.30 Piazza XXV Aprile: Concorso Nazionale Miss Italia 2013, Selezioni Regionali.
La bellezza è di nuovo sotto le stelle ad Altedo.
Presidente di Giuria, direttamente da Uomini e Donne, Giuliano Giuliani.

Domenica 19 maggio
Per tutta la giornata shopping tra le bancarelle ed i negozi aperti per l’occasione, presso il Centro Pertini gonfiabili per bambini.
Ore 09.00/22.00 Apertura Stand di vendita Asparagi e prodotti agricoli
Ore 09.00/23.00 Teatro Parrocchiale: Apertura pesca di beneficenza.
Ore 10.00 Palestra Comunale, Via Gagarin 15: Partita di Pallavolo Under 12
Ore 10.00/20.00 Auditorium Via Minghetti: 2a Edizione Mostra pittorica “Malalbergo e i suoi artisti”, Vetrina di tutti gli artisti locali, pittori e scultori
Ore 11.30/21.00 Piazza della Pace: Apertura stand di degustazione tutto a base di asparago
Ore 12.00 Apertura Ristorante Tuttasparago c/o Via Nazionale 241 (per asporto apertura dalle ore 11.30 alle 12.00)
Ore 15.00-19.00 Palestra Comunale, Via Gagarin 15: L’Altedo Basket 2012 organizza “Torneo di Minibasket”
Ore 16.00 Piazza XXV Aprile: “Altedo Happyland Festival”, Carnevale di Primavera. Hostess e trucca bimbi intratterranno i bambini con giochi ed animazioni. Sfilata di tutti i bambini presenti con il loro costume di carnevale.
Ore 16.00 Via Nazionale 118: Musica live e karaoke con Eros
Ore 16.00 Caffè Italiano: Diamante, cover live e karaoke
Ore 17.00 Crocitalia effettuerà una simulazione di intervento di soccorso in collaborazione con i volontari dei vigili del Fuoco
Ore 17.00 Piazza XXV Aprile: Bimbi in maschera sul palco di “Happyland Festival”Ore 17.00-22.00 Pacha Club: Aperitivo con i DJ di Play Studio
Ore 18.00 Piazzale della Chiesa: L’U.S. Altedo Sport & Cultura organizza “Dimostrazione di kung-fu”
del maestro Francesco Ferrante ed esibizione di karate del maestro Claudio Baccilieri
Ore 18.00 Piazzale della Chiesa: Spettacolo delle allieve della Scuola del Balletto dell’U.S. Altedo,
insegnante Margherita Lauro.
Ore 18.00 Caffetteria La Dolce Vita: alla console Mr. Gazzo DJ.
Ore 19.00 Apertura Ristorante Tuttasparago c/o Via Nazionale 241 (per asporto apertura dalle ore 18.30 alle 19.00)
Ore 21.00 Piazza XXV Aprile: Esibizione spettacolo dei piccoli talenti di canto, danza e recitazione. Selezioni per le note trasmissioni televisive.
Ore 22.30 Piazza XXV Aprile: Finale di “Happyland Festival” e relativa premiazione

Lunedì 20 maggio
Ore 20.15 Serata d’autore presso il Ristorante Tuttasparago c/o Coop Apofruit
Via Nazionale 241, Altedo (su prenotazione al 348/8528549).

Martedì 21 maggio
Ore 20.15 Serata d’autore presso il Ristorante Tuttasparago c/o Coop Apofruit
Via Nazionale 241, Altedo (su prenotazione al 348/8528549).

Mercoledì 22 maggio
Ore 17.00/23.00 Teatro Parrocchiale: Apertura pesca di beneficenza.
Ore 17.00 Piazzale della Chiesa: arrivo dei ciclisti partecipanti alla 15a Fiaccolata “Santa Rita”
Ore 20.15 Serata d’autore presso il Ristorante Tuttasparago c/o Coop Apofruit
Via Nazionale 241, Altedo (su prenotazione al 348/8528549).
Ore 20.30 Santa Messa in onore di Santa Rita.
Ore 21.00 Processione di Santa Rita per le vie del paese con la banda musicale di Minerbio.

Giovedì 23 maggio
Ore 20.15 Serata d’autore presso il Ristorante Tuttasparago c/o Coop Apofruit
Via Nazionale 241, Altedo (su prenotazione al 348/8528549).

Venerdì 24 maggio
Ore 18.00 Caffetteria La Dolce Vita: Aperitivo con Mr.Gazzo DJ
Ore 19.00-23.00 Pacha Club: Aperitivo con i DJ di Play Studio
Ore 19.00 Apertura Ristorante Tuttasparago c/o Via Nazionale 241
(per asporto apertura dalle ore 18.30 alle 19.00)
Ore 20.00 Caffè Italiano: Barbara, vocalist e musica live
Ore 21.15 Piazza XXV Aprile: Musical “Around the World” della OneDance di Alice e Francesca

Sabato 25 maggio
Ore 16.00/22.00 Apertura Stand di vendita Asparagi e prodotti agricoli
Ore 16.00 Caffè Italiano: musica live e karaoke by Eros.
Ore 17.00/23.00 Teatro Parrocchiale: Apertura pesca di beneficenza.
Ore 17.00 Piazza XXV Aprile: Presentazione del settore giovanile di Sporting Emilia
Ore 19.00 Apertura Ristorante Tuttasparago c/o Via Nazionale 241
(per asporto apertura dalle ore 18.30 alle 19.00)
Ore 18.00 Caffetteria La Dolce Vita: Aperitivo con Mr.Gazzo DJ
Ore 18.30 Auditorium Minghetti: Spettacolo Teatrale “Il no della terra”, Associazione “La Sfera Invisibile”,
Saggio di fine anno del Laboratorio di teatro per ragazzi, gratuito e aperto a tutti. Organizzato dall’assessore alle Politiche Scolastiche del Comune di Malalbergo.
Ore 21.00 Piazza XXV Aprile: La Proloco del Comune di Malalbergo organizza spettacolo Dance Dreaming della Top Dance Freedom.

Domenica 26 maggio
Per tutta la giornata shopping tra le bancarelle ed i negozi aperti per l’occasione. Presso il Centro Pertini gonfiabili per bambini.
Ore 09.00/22.00 Apertura Stand di vendita Asparagi e prodotti agricoli
Ore 09.00/23.00 Teatro Parrocchiale: Apertura pesca di beneficenza.
Ore 10.00 Palestra Comunale: Finale nazionale Federkarate Italia, Fase Finale del Campionato Italiano FKI
Ore 11.00 Piazza della Pace: Laboratori per bambini organizzati dalle Fattorie Didattiche e dalla Provincia di Bologna.
Ore 11.30/21.00 Piazza della Pace: Apertura stand di degustazione tutto a base di asparago
Ore 12.00 Apertura Ristorante Tuttasparago c/o Via Nazionale 241 (per asporto apertura ore 11.30)
Ore 15.00 Via Gramsci: “Tutti in bicicletta nella nostra bella campagna”, Iniziativa associata a Bimbinbici 2013, gratuita e aperta a tutti. Organizzata dall’assessore alle Politiche Agricole del Comune di Malalbergo.
Ore 16.00 Via Nazionale 118: Concerto indie-rock del famoso gruppo bolognese “Altredib”
Ore 16.00 Piazzale della Chiesa: musica live con il gruppo Euforika, cover band anni 70/80
Ore 16.00 Caffè Italiano: musica live e dj
Ore 17.00 Piazza XXV Aprile: Mini musical “ARISTOcraticiGATTI”, liberamente tratto dagli Aristogatti della Walt Disney, realizzato dai piccoli allievi della OneDance di Malalbergo
Ore 17.00 Crocitalia effettuerà una simulazione di intervento di soccorso in collaborazione con i volontari dei vigili del Fuoco
Ore 17.00-22.00 Pacha Club: Aperitivo con i DJ di Play Studio
Ore 18.00 Caffetteria La Dolce Vita: Aperitivo con Mr.Gazzo DJ. Serata con Bollicine Band, tributo a Vasco.
Ore 19.00 Apertura Ristorante Tuttasparago c/o Via Nazionale 241 (per asporto apertura ore 18.30)
Ore 21.00 Piazza XXV Aprile: Spettacolo di chiusura con le “Carte false” con premiazioni dei Concorsi