“Abbiamo fatto un grosso sforzo economico, ma solo grazie a questi impegni congiunti siamo riusciti a investire il capitale necessario per una ristrutturazione edile profonda che ha colmato anche i danni provocati dal sisma, oltre che rivoluzionare gli arredi interni, rinnovando interamente l’immagine del locale”. C’è soddisfazione nelle parole di Paolo Saitta, gestore del bar pasticceria Duca d’Este che domenica 14 aprile ha riaperto al pubblico dopo aver concluso i lavori di restauro che hanno totalmente rinnovato il look del locale. Un investimento che secondo Saitta, che ne ha sostenuto le spese assieme a Krifi, titolare della società, e al padrone dell’immobile, il dottor Fagioli, rappresenta l’unico vero modo per reagire al difficile momento del commercio a Ferrara e in Italia.

La “filosofia” adottata punta infatti a sfidare apertamente la crisi senza ridurre le spese e i servizi offerti, ma al contrario cercando di rendere l’attività sempre più competitiva e migliorandone la qualità. “Il risultato – spiegano i gestori – è un bar che mescola tratti di modernità con elementi classici di stile mitteleuropeo,, con pubblicità anni ’60 appese alle pareti, vecchi orologi e una sala da tè raffinata ed elegante”. Oltre al nuovo look, Saitta punta molto anche sui nuovi servizi offerti, più flessibili rispetto al passato. ““Rimaniamo un bar, pasticceria, gelateria sostanzialmente classici – sono le parole del gestore – ma abbiamo aggiunto anche la possibilità di mangiare spuntini freddi o caldi, attraverso la nuova proposta di gastronomia, l’ideale per chi a pranzo ha poco tempo e necessità di un servizio rapido. Un aspetto che va a completare i servizi del nostro locale attiguo, i 4 Angeli, che invece propongono cucina classica e tipica ferrarese, per pranzi e cene complete”.

Dopo la riapertura Saitta e i suoi colleghi sperano di trovare anche sul fronte istituzionale la volontà di investire e pianificare per risollevare l’economia locale. ““Noi la nostra parte l’abbiamo fatta – conclude il gestore – ora ci aspettiamo che anche l’amministrazione faccia la sua, rendendo Ferrara sempre più attraente, per esempio valorizzando al meglio una piccola perla come il Giardino delle Duchesse, ma anche piazza Repubblica da poco restaurata, luoghi che dovrebbero essere dei punti di riferimento per chi vuole gustarsi un bel giro del centro storico, specie durante la bella stagione. Speriamo inoltre che i nostri sforzi servano anche da traino per le tante attività del centro che necessitano di rilancio”.