Non solo Regno Unito: a Acido Acida, il festival dedicato alle birre britanniche a Ferrara dall’1 al 4  settembre, arriva una novità di rilievo direttamente dal Belgio.

Il refettorio del convento di Santa Maria della Consolazione, il cui chiostro ospita la manifestazione, sarà infatti spazio dedicato ad alcune produzioni uniche e non disponibili sul mercato italiano del celebre marchio trappista Chimay.

“Abbiamo scovato un ambiente al piano superiore del chiostro – racconta Davide Franchini, ideatore del festival – e così abbiamo deciso di dedicargli una selezione di cinque annate dalla cantina dell’abbazia: la Grande Réserve Fermentée en Barriques Chène 2018, un blend di tre birre in botte di rovere (francese, americano, e infine barrique che ha precedentemente ospitato whisky); Grande Réserve Fermentée en Barriques Chène 2019, blend di due birre in botte di rovere (francese e americano); Grande Réserve  Fermentée en Barriques Armagnac 2020, blend di tre birre in botte di rovere (francese, americano, e infine  barrique che ha precedentemente ospitato Armagnac); Grande Réserve Fermentée en Barriques Rhum 2021, blend di tre birre in botte di rovere (francese, americano e infine barrique che ha precedentemente ospitato Rum); e Grande Réserve Fermentée en Barriques Whisky 2022, blend di tre birre in botte di  rovere (francese, americano, e infine barrique che ha precedentemente ospitato Carolus Whisky)”.

Le degustazioni saranno a gettone, come per le altre birre del festival; in abbinamento con il formaggio prodotto dall’abbazia e lavato nella Chimay Grande Réserve, anch’esso in arrivo direttamente dal Belgio.

Per Chimay sarà presente Alessandro Bonin, Cavaliere dell’ordine Chevalierie du Fourquet des Brasseurs  (associazione che da secoli rappresenta, custodisce e tramanda le tradizioni del settore brassicolo belga);  mentre per Brewrise, importatore in Italia del birrificio, ci sarà il responsabile della qualità Simone Nicoletto.

“Il tema delle birre passate in legno è sempre stato presente ad Acido Acida, ma non aveva mai riguardato il Belgio e i suoi produttori tradizionali – osserva Nicoletto –. Questo ingresso è frutto di una collaborazione  partita lo scorso gennaio con il pub Il Molo, e che si è sviluppata positivamente. Peraltro va sottolineato  che per queste birre stiamo parlando non di una maturazione ma di una vera e propria rifermentazione che avviene nelle botti, anche questa una particolarità che ci avvicina di più alla tradizione. Si tratta di tutte  birre che hanno come base la celebre Chimay Grande Réserve, meglio nota come Chimay Blu o Tappo Blu,  e che sono state prodotte in quantità limitata: si tratta dunque di pezzi unici, non disponibili sul mercato  italiano, in arrivo direttamente dalla cantina del birrificio”.