Igles Corelli

Al FerraraFoodFestival scende in campo il meglio delle produzioni enogastronomiche territoriali e nazionali, ma anche i più importanti nomi del panorama dell’alta cucina e del food, fra cui una vecchia conoscenza della nostra provincia, lo chef Igles Corelli. L’evento è in programma nel centro di Ferrara dal 5 al 7 novembre con un ricco calendario di appuntamenti.

Un weekend assolutamente stellato, che vedrà alternarsi ai fornelli dell’area eventi PalaEstense in piazza Municipio un binomio eccezionale composto da Simone Finetti e Gino Fabbri, ospiti della cooperativa Giulio Bellini, che si esibiranno in uno showcooking esclusivo per il pubblico del festival.

Simone Finetti, classe 1989, argentano nato a Lugo di Romagna, nonostante la giovane età vanta nel suo curriculum una partecipazione a Masterchef e a Masterchef All Stars, alla scuola di alta cucina Alma di Gualtiero Marchesi e un mentore della caratura di Giacinto Rossetti, tre Stelle Michelin, oltre alla vittoria di Master of Pasta Voiello e al format Instagram Chef Adventure, che lo porta alla scoperta delle tradizioni culinarie di tutto il mondo.

Gino Fabbri, eletto Pasticcere dell’Anno nel 2009, è Presidente dell’Associazione Maestri Pasticceri Italiani, oltre ad aver vinto, tra gli altri premi, la Coupe du Monde de la Patisserie nel 2015, è uno dei pasticceri più amati e rinomati di Italia.

FerraraFoodFestival sarà l’occasione per incontrare e conoscere due giganti della cucina italiana rinomati a livello mondiale, che nell’ambito della kermesse saranno premiati come celebrazione alla loro arte e alla loro straordinaria carriera.

Il Premio Diamante Estense vuole conferire uno speciale riconoscimento a una personalità che con il suo lavoro, il suo impegno e il suo operato abbia particolarmente contribuito alla promozione della città di Ferrara e del suo territorio. Per la prima edizione non poteva che aggiudicarselo un “mostro sacro” dell’alta cucina come Igles Corelli, Maestro della Cucina Italiana, che ad Argenta deve i suoi natali e dove ha mosso i primi passi nel mondo della ristorazione, aprendo proprio qui negli anni ’70 Il Trigabolo, che otterrà il massimo del riconoscimento con tre Stelle Michelin, stelle che continuerà a collezionare nel corso degli anni, collocandosi nell’olimpo degli chef internazionali.

Sarà conferito il Premio Ambasciatore del Gusto 2021 a un altro grandissimo della cucina, chef Gianfranco Vissani, che con la sua instancabile opera di ricerca e selezione ha reso la cucina tradizionale sempre innovativa, collezionando nella sua lunga carriera più di una Stella, oltre a essere collocato ai vertici delle maggiori guide enogastronomiche nazionali e aver preso parte a celeberrimi format televisivi dedicati alla cucina, come Unomattina e Linea Verde, e aver partecipato come giudice a La Prova del Cuoco e MasterChef.

Nella cornice del FerraraFoodFestival si collocherà anche la presenza di Edoardo Raspelli, istrionico critico gastronomico, giornalista e scrittore, volto televisivo per oltre vent’anni di Melaverde e che per l’occasione presenterà una sua personale lectio magistralis in cui i personali ricordi del giornalista legati al territorio ferrarese si congiungeranno alle riflessioni che Raspelli stesso ha racchiuso nel “suo” 3T: Terra, Territorio e Tradizioni.

Un appuntamento degno della portata del festival è quello che chiuderà il palinsesto, con un altro binomio di grandissimo rilievo, con Andrea Mainardi, chef cresciuto sotto la guida di Gualtiero Marchesi, oggi titolare di Officina Cucina a Brescia e di The Bowery Kitchen a New York oltre che conduttore del programma tv Ci Pensa Mainardi su FoxLife, affiancato da Federico Fusca, chef e food influencer, che oggi conduce la sua personale rubrica Tadà su Rtv38.