Gio 14 Nov 2019 - 885 visite
Stampa

Michele Grassi racconta il suo ‘formaggio del cuore’ e trionfa in Friuli

Il critico e consulente caseario codigorese si è aggiundicato il primo premio della quinta edizione del concorso nazionale organizzato sulle Alpi Giulie

Codigoro. È del codigorese Michele Grassi il primo premio del concorso nazionale ‘Raccontate il vostro formaggio del cuore’, che si è tenuto a Gemona del Friuli nei giorni scorsi. “Per il racconto coinvolgente e partecipato, in straordinaria sintonia con l’originalità della ricetta” il critico e consulente caseario ferrarese si è aggiudicato il gradino più alto del podio

Ciò che il concorso richiedeva ai partecipanti era di raccontare la tradizione casearia italiana attraverso un prodotto a scelta, possibilmente a latte crudo, ma anche delle vicine Austria e Slovenia.

Il concorso, giunto alla quinta edizione, ha l’obiettivo di invogliare gli appassionati scrittori di cucina (food blogger e food writer) a confrontarsi con il formaggio, che entra in numerose ricette sia della tradizione che dell’innovazione. Pochi però si pongono l’obiettivo di conoscere a fondo questo prodotto, spesso su riviste e web si leggono articoli che parlano della bontà del formaggio, delle sue proprietà, della sua duttilità in cucina ma pochi sono gli approfondimenti che valutano il prodotto a tutto tondo.

Da dove arriva e come viene fatto quel tipo di formaggio? Perché è espressione di quel territorio e non di altri? Senza un buon latte si ottiene comunque un buon formaggio? Un buon formaggio ha necessità di additivi e conservanti? Perché i formaggi a latte crudo stanno scomparendo? La salute e il benessere degli animali influisce sulla qualità del formaggio? A queste e ad altre domande il concorso chiede di dare risposta. Gli ‘appassionati scrittori di cucina’ vengono invitati ad andare oltre la ricetta, raccontando non solo la preparazione di un piatto a base di formaggio ma anche la storia di quel formaggio, il suo luogo di origine e le persone che ne tramandano la tradizione.

Il video della premiazione, il racconto e la ricetta sono pubblicati su www.michelegrassi.net

Grazie per aver letto questo articolo...

Da 15 anni Estense.com offre una informazione indipendente ai suoi lettori e non ha mai accettato fondi pubblici per non pesare nemmeno un centesimo sulle spalle della collettività. Ora la crisi che deriva dalla pandemia Coronavirus coinvolge di rimando anche noi.
Il lavoro che svolgiamo ha un costo economico non indifferente e la pubblicità dei privati, in questo periodo, non è più sufficiente.
Per questo chiediamo a chi quotidianamente ci legge e, speriamo, ci apprezza di darci un piccolo contributo in base alle proprie possibilità. Anche un piccolo sostegno, moltiplicato per le decine di migliaia di ferraresi che ci leggono ogni giorno, può diventare fondamentale.


OPPURE
se preferisci non usare PayPal ma un normale bonifico bancario (anche periodico)
puoi intestarlo a:

Scoop Media Edit

IBAN: IT06D0538713004000000035119
(Banca BPER)
Causale: Donazione per Estense.com
Stampa
Contenuto non disponibile
Consenti i cookie cliccando su "Accetta" nel banner"

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo. Leggi qui la Cookie e la Privacy Policy.

Chiudi