Bondeno. Il successo di pubblico all’agriturismo La Florida ha certificato la sintonia tra la gente e il gusto, in quella che è stata a tutti gli effetti un’anticipazione della Sagra del Tartufo vera e propria, che partirà il 12 ottobre.

Un programma denso di appuntamenti (dal 12 al 14 e dal 19 al 21 ottobre), che vedrà lo stand aperto anche a mezzogiorno la domenica, mentre il martedì “della fiera” ci sarà la partecipazione di alcuni dirigenti e giocatori della Spal, grazie alla collaborazione con i due club ufficiali di Bondeno e Ponte Rodoni.

Come sempre, non mancherà una serata di raccolta fondi per beneficenza: quest’anno le risorse serviranno a co-finanziare il recupero del Cpa di Borgo Paioli. Intanto, Bondeno ha incontrato il gusto, venerdì sera, con una serie di piatti a base di tartufo preparati dall’associazione Al Ramiol e abbinati dai sommelier della start-up WineMeetingEr (di Erika Preti e Stefano Chiodi) ai migliori vini del territorio.

«Abbiamo potuto vedere i primi risultati sia del disciplinare approvato per certificare il nostro tartufo come Deco – ha spiegato il sindaco Fabio Bergamini – e che è garanzia di qualità, sia dell’attività svolta dalla nostra ottava start-up. Il risultato è stato una serata che serve a promuovere i nostri prodotti e il turismo di giornata».

Mattia Bagnolati e Filippo Menghini (Al Ramiol) hanno descritto la storia di questo fungo ipogeo, che è radicato storicamente sul comprensorio di Bondeno e «che – ha sottolineato Menghini – oggi può essere coltivato nelle tartufaie, nel caso del tartufo nero e dello Scorzone. Coltivare tartufo vuol dire ricostituirne l’habitat, difendendo la biodiversità».