(foto tratta dalla pagina Facebook ufficiale della Macelleria Rizzieri)

Un nuovo importante riconoscimento per la Macelleria Rizzieri di Ferrara. Due settimane fa infatti il laboratorio artigianale è entrato a far parte del progetto “Mangiare fuori casa” dell’ AIC (associazione Italiana Celiachia), prima macelleria a livello nazionale ad entrare a farne parte.

“Nei nostri prodotti, pronto cuoci e insaccati – spiegano i titolari -, oltre a non trovare nulla di chimico, nulla di allergeni quali latte, lattosio o uova, non utilizziamo nemmeno glutine. Inoltre dal 2014 i nostri prodotti insaccati entreranno a far parte del prontuario della celiachia, facendo di noi il primo laboratorio a Ferrara a raggiungere questo traguardo. Orgogliosi di essere di Ferrara e di portare e far conoscere i prodotti che rispecchiano la nostra città in tutta Italia”.

L’azienda nasce nel 1969 dalla collaborazione di Maurizio Rizzieri e dal fratello Claudio. Ora il testimone è passato al figlio di Maurizio, Lorenzo. L’azienda, sempre a conduzione famigliare, si è sempre distinta per la selezione dei capi, che avviene ancora oggi direttamente nelle stalle per controllare alimentazione e tempi di crescita e avere la certezza della filiera vacca – vitello. Questo avviene sia per il pollame con animali tenuti allo stato brado, sia per i suini.