Portomaggiore. Per il quarto anno consecutivo il comune di Portomaggiore, con il supporto della Pro Loco, sarà presente al Ferrara Food Festival, dal 30 ottobre al 1 novembre, dalle 9 alle 20, con uno stand in piazza Trento e Trieste, dedicato alle proprie eccellenze gastronomiche e in particolare alla norcineria e agli insaccati del territorio.

Sarà, infatti, possibile degustare piatti a base di salama da sugo e cotechino, rigorosamente serviti con il purè, prodotti dall’azienda agricola Corte Migliari di Portoverrara, oltre che altri insaccati e salumi dello stesso laboratorio artigianale.

Presso lo stand sarà, inoltre, possibile trovare materiale illustrativo e promozionale dei percorsi cicloturistici, oltre che delle bellezze paesaggistiche di Portomaggiore e frazioni.

Al comune di Portomaggiore, inoltre, sabato 31 ottobre dalle 12.00 alle 13.00, è stato riservato uno spazio di dibattito pubblico all’interno della struttura del PalaSima Bio di Piazza del Municipio per raccontare la storia gastronomica locale, ma anche i progetti di valorizzazione messi in campo in questi anni. L’iniziativa dal titolo “Terra, Acqua e…Fossi” vede la presenza come relatori di due ospiti d’eccezione: Athos Migliari della Locanda la Chiocciola di Quartiere di Portomaggiore e Tommaso Costa, giornalista del settore enogastronomico, ideatore e conduttore di format televisivi di successo, anche in collaborazione con Gambero Rosso, moderati dall’assessore alla promozione del territorio e all’agricoltura Enrico Belletti.

Durante questo momento di confronto si parlerà dell’importanza della cucina di sussistenza nel panorama gastronomico locale e nazionale, di materie prime che in passato erano definite povere, come rane, lumache ed anguille, che, notoriamente, popolavano i fossi di cui il nostro territorio è ricco, e che grazie al contributo innovativo di chef come Athos Migliari sono entrate a tutti gli effetti nella cucina definita gourmet. Al termine del dibattito sarà offerto ai presenti un assaggio di risotto con le rane, preparato sul momento dagli studenti dell’istituto alberghiero Vergani di Ferrara, secondo la ricetta della Locanda la Chiocciola.

Commenta così l’assessore Enrico Belletti: “la nostra partecipazione alla kermesse rappresenta un’opportunità di visibilità e promozione territoriale, oltre che di valorizzazione dei nostri produttori locali e delle attività legate alla ristorazione e alla ricezione turistica. Il coinvolgimento diretto delle nostre imprese di eccellenza, inoltre, rappresenta un valore aggiunto anche per la qualità di una manifestazione che sta diventando sempre più di spessore. Ogni anno, infatti, abbiamo cercato, grazie a nuovi temi e nuovi percorsi legati al buon cibo, di collaborare con la Strada dei Vini e dei Sapori, di cui siamo soci, SGP Grandi Eventi ed il Comune di Ferrara, per contribuire ad innalzare il livello della manifestazione, in una simbiosi che, credo, faccia bene a tutti”.