Bondeno. La Grammatica del Gusto è il nuovo corso di cucina targato “Dall’Antunna allo Zenzero”. Un percorso ideato ormai molto tempo fa da Nicola D’Andrea e che è curato dalla dottoressa in Scienze Gastronomiche, Francesca Dondi, con la collaborazione di Pro Loco e Cna (sede di Bondeno). Molte le novità, a cominciare dall’approccio culturale, con il corso che presenta il cibo sotto una luce nuova, per scoprire e riscoprire l’uso degli ingredienti, la cultura, la tradizione gastronomica e la scienza celata dietro alle ricette per gli alimenti.
«Gli organizzatori hanno voluto chiamare questo percorso la “Grammatica del Gusto” per sviluppare quelle che sono le possibilità di crescita e consapevolezza dei partecipanti – dicono il sindaco di Bondeno, Simone Saletti, e l’assessore alla promozione del territorio, Stefano Grechi –. Viviamo in una società dei consumi in cui la gente è sempre più attenta alla qualità, alle proprietà nutritive degli alimenti, al proprio benessere. Non si vuole rinunciare al gusto, ma lo si vuole fare in maniera attenta». L’obiettivo che si vuole raggiungere è quello di una maggiore consapevolezza e di abilità pratiche specifiche, al termine di un percorso che prevede un ciclo di 15 serate, a partire dal 12 ottobre (nello stand della Fiera centenaria) e fino al 4 maggio.
Dopo l’esordio in Fiera, si proseguirà dal secondo appuntamento al centro polifunzionale “Dillingen”. Le serate coinvolgeranno professionisti e artigiani del mondo degli alimenti e delle bevande, consorzi, realtà come Al Ramiol (per il discorso legato al tartufo), attività ristorative e così via. Non mancherà nemmeno un’immersione nel mondo della pasticceria di qualità.