Voghiera. È cominciata nel migliore dei modi la 29ª edizione della Sagra dell’aglio di Voghiera dop.

Nonostante il caldo torrido di venerdì 7 agosto, la Sala della Vigna della Delizia di Belriguardo a era infatti gremita di pubblico intento ad ascoltare i relatori intervenuti al convegno “Un territorio che produce salute”.

Al termine del convegno i partecipanti hanno potuto degustare varie specialità gastronomiche a base di aglio. Molto apprezzati i gustosissimi borlenghi, specialità tipica modenese, ancora sconosciuta ai più nel nostro territorio, ma l’indiscusso fil rouge ne vede l’aglio protagonista.

L’architetto Vincenzo Cariani, nativo di Guiglia (in provincia di Modena), non è riuscito infatti a resistere alle lusinghe del noto chef ferrarese Giovanni Maria Ragazzi (da sempre vicino al Consorzio produttori aglio di Voghiera dop) che lo ha convinto a raggiungere la delizia estense di Belriguardo assieme ai suoi collaboratori Michele Vitali e Gian Luca Manelli, tutti apprezzatissimi maestri borlengai modenesi.

Il simpatico terzetto non solo ha confezionato, e così continuerà a fare sino a domenica, gustosi e saporiti borlenghi, ma ne hanno anche rivelata la storia e i segreti proprio cucinandoli nei “soli”, così viene chiamata l’apposita padella di rame stagnata, davanti agli occhi incuriositi di grandi e piccini.

Il sindaco Paolo Lupini auspica infatti che questo “primo contatto” con l’arte del borlengo possa gettare le basi per future collaborazioni con il Comune di Guiglia.