Mettere le mani in pasta, scoprire le tradizioni gastronomiche locali e avvicinarsi concretamente al mondo dell’agroalimentare. Nasce “Officina Contadina”, il nuovo laboratorio di cucina gratuito rivolto a giovani tra i 15 e i 20 anni.

L’iniziativa è stata illustrata martedì 7 aprile 2026 in residenza municipale da Chiara Scaramagli, assessore comunale alle Politiche Giovanili e istruzione, Dario Gigli, referente Area Giovani, U.O Nuove Generazioni del Comune di Ferrara, Riccardo Casotti, vicedirettore Coldiretti di Ferrara, Stefano Menegatti, responsabile Campagna Amica di Ferrara, Biagio Missanelli, presidente della cooperativa sociale Il Germoglio, Jacopo Tasca, cuoco e contadino di Campagna Amica e presidente provinciale Terranostra di Ferrara (Agriturismo Ca’ Nova – passatelli), Sebastiano Tunda (Agrilocanda Val Campotto – torte con mele), e Stefano Gazzotti (Agriturismo Corte San Bartolomeo – pizze di stagione).

Il progetto, alla sua prima edizione, è frutto della collaborazione tra l’Assessorato alle Politiche Giovanili del Comune di Ferrara e Coldiretti: insieme, metteranno a disposizione una rete di professionisti coinvolgendo da un lato Area Giovani (gestito dalle cooperative Il Germoglio e Open Group) per il know-how educativo, e dall’altro i professionisti della ristorazione dei tre agriturismi “Agrilocanda Val Campotto”, “Ca’ Nova” e “Corte San Bartolomeo”.

Il calendario degli incontri prevede 3 appuntamenti tematici, dalle ore 17 alle 19, presso il Ristorante 381 (Piazzetta Angelo Corelli, 24): in particolare, il 14 aprile si parte con “L’arte dei passatelli”, dedicato a uno dei piatti simbolo della tradizione emiliano-romagnola; il 21 aprile si prosegue con “La pizza dell’Orto”, laboratorio creativo per valorizzare le verdure e i prodotti stagionali; dulcis in fundo, il 28 aprile si chiude con “Mele, zucchero e tradizioni”, un viaggio tra dolci e sapori tipici.

“Con ‘Officina Contadina’ vogliamo offrire ai ragazzi un’esperienza concreta, capace di unire formazione, tradizione e scoperta del territorio – sottolinea l’assessore alle Politiche Giovanili Chiara Scaramagli -. È un progetto che valorizza le eccellenze locali e allo stesso tempo rende i giovani protagonisti attivi, mettendoli alla prova con attività pratiche e stimolanti. Collaborazioni come quella con Coldiretti rappresentano un valore aggiunto importante, perché permettono di costruire percorsi educativi autentici e fortemente radicati nella nostra comunità”.

Inserito nella programmazione laboratoriale di Area Giovani, il corso si collega al percorso già attivo di Food Love, ampliando l’offerta con una proposta che unisce educazione alimentare, socialità e valorizzazione del territorio.

L’iniziativa ha l’obiettivo di rendere i giovani protagonisti attivi, favorendo momenti di socializzazione, apprendimento pratico e scoperta delle produzioni locali. Attraverso il laboratorio si intende infatti promuovere una maggiore consapevolezza alimentare, valorizzare le filiere agricole del territorio e trasmettere il patrimonio gastronomico locale alle nuove generazioni.