Dosso. Un nuovo spazio dedicato alla cucina, alla musica e alla cultura apre le porte a Dosso, nel comune di Terre del Reno. Si chiama “Fermento 23” ed è il progetto voluto da Paolo Cavazzana, nato con l’obiettivo di trasformare l’eredità della storica Taverna del Biren in un nuovo concetto di ospitalità.

L’idea è quella di creare non solo un locale con un menù ricercato e attento alla qualità delle materie prime, ma anche un ambiente capace di diventare un luogo di incontro e condivisione, dove la musica e l’arte abbiano un ruolo centrale. L’obiettivo dichiarato è offrire un’esperienza che coinvolga i sensi e favorisca un clima di armonia e positività, rispondendo al bisogno contemporaneo di bellezza e convivialità.

Cavazzana, imprenditore con una forte passione per la cucina, propone piatti che valorizzano la ricerca delle materie prime, accompagnati da una cantina selezionata e da una proposta di birre di qualità, con prezzi accessibili. Il servizio sarà attivo anche a pranzo.

Uno degli elementi distintivi del progetto è la direzione artistica, affidata a due figure di lunga esperienza nel panorama musicale: Massimo Mandrioli e Antonio Dondi.

Mandrioli è uno storico dj della club culture italiana, attivo fin dagli anni Ottanta. Nel corso della sua carriera ha suonato in luoghi simbolo della scena musicale, dal Small di Pieve di Cento al Vox Club di Nonantola, fino al Decadence di Bologna, aprendo i concerti di artisti internazionali come Radiohead, Björk, Nick Cave e Prodigy. È stato inoltre socio del Disco d’Oro di Bologna e fondatore dell’associazione culturale Background, nata per valorizzare il disco in vinile come opera d’arte.

Antonio Dondi è invece il fondatore e la voce degli Strike, gruppo considerato una pietra miliare dell’underground nazionale. Con centinaia di concerti in Europa e produzioni distribuite a livello internazionale secondo l’etica Do It Yourself, ha promosso negli anni numerose iniziative culturali, tra associazioni, web radio, festival ed eventi.

I due metteranno a disposizione oltre quarant’anni di esperienza per sviluppare una programmazione che ruoterà attorno alla musica e all’arte sonora: live, talk d’autore, dj set, incontri e esposizioni, in uno spazio pensato per ascoltare, raccontare e condividere la musica in tutte le sue forme.

L’inaugurazione di Fermento 23 è in programma domenica 15 marzo dalle 16, in via Statale 365/D a Dosso, segnando l’inizio di una nuova avventura culturale e gastronomica nel territorio di Terre del Reno.