Il panettone rivissuto creativamente da tre grandi professionisti e la birra prodotta artigianalmente sul territorio. Sono queste le proposte che Cna Agroalimentare Ferrara in collaborazione con alla Strada dei Vini e dei Sapori e all’Istituto Vergani Navarra porta al Ferrara Food Festival 2025, in programma da venerdì a domenica in centro storico.

Il primo appuntamento riguarda il panettone, si intitola Panettone Pop e coinvolge tre professionisti di prim’ordine: Cristiano Pirani, Pasticciere (Chocolat Ferrara), Ruggiero Carli – Pasticciere (Carli Pasticceria), Filippo Venturi – Lievitista (Laboratorio Venturi). Ben poco è stato svelato sulle sorprese che verranno da questo show cooking, che naturalmente prevede la degustazione per tutti i partecipanti. Si sa per certo che i tre pasticcieri proporranno interpretazioni creative e legate al nostro territorio del più famoso dolce natalizio. L’appuntamento è alle 14 di venerdì 31 ottobre al PalaSimaBio in piazza Municipale.

Il secondo appuntamento è invece tutto dedicato alla birra, e vedrà protagonista il Collettivo Birre Artigianali Ferraresi, che proporrà un percorso di degustazione in cui la squisita bevanda, prodotta con metodi rigorosamente artigianali, sarà affiancata da assaggi dal sapore raffinato e inconfondibile. Ecco il menu: birra ambrata al miele di castagno Biodiversa di Corte Frazza con crostone con formaggio caprino, miele e timo; birra bock Anghela di Liquida con arrosto alle erbe aromatiche; birra stout Moses di Biren con dolce al cioccolato. Finale in bellezza con Assaggio del mignon NotAmbrata con nocciola gianduia e birra Märzen realizzato da Cristiano Pirani in collaborazione con Lost Road. L’evento è realizzato in collaborazione con AIES Delta del Po. Appuntamento domenica 2 novembre alle 17 al PalaSimaBio di piazza Municipale.