Bondeno. L’Associazione nazionale delle Città del Tartufo e il coordinamento regionale sulla promozione del fungo ipogeo (che si sviluppa, dunque, nel terreno) perseguiranno insieme lungo il loro percorso finalizzato alla promozione del tartufo. A sancirlo è stato un incontro svoltosi in Regione, alla presenza dell’assessore all’Agricoltura Alessio Mammi, al quale hanno partecipato diversi rappresentanti dell’Anct. Una realtà, quest’ultima, nata ad Alba nel 1990 e che oggi raduna 90 enti pubblici tra comuni e regioni.

Tra gli enti coinvolti, anche il Comune di Bondeno, che candidò la propria adesione a questo “club” esclusivo delle Città del Tartufo nel lontano 2012. “Bondeno ha una tradizione storica molto ricca, ma anche un’esperienza di valorizzazione ambientale estremamente importante legata al tartufo – spiega il sindaco Simone Saletti -. L’associazione “Al Ramiol”, che cura la sagra ottobrina in cui viene valorizzato il nostro prodotto “Deco”, ha seguito in prima persona la piantumazione di circa 5 ettari di territorio, alcuni anni fa, per favorire la crescita del tartufo. Inoltre, a Zerbinate, è presente una delle prime tartufaie sorte nella zona”.

Esperienze positive e destinate a fare scuola. Allo scopo di socializzare queste ed altre buone pratiche, l’incontro svoltosi in Regione ha cercato di sviluppare nuove sinergie: “E’ stato deciso di creare un tavolo permanente di confronto tra le varie realtà del tartufo – spiega l’assessore alla Promozione del territorio, Michele Sartini, che ha partecipato al tavolo di lavoro -. Tra gli obiettivi, vi è quello di una salvaguardia dei boschi tartufigeni, la valorizzazione del tartufo emiliano-romagnolo, favorendo l’accesso ai bandi riservati agli enti locali e un maggior interscambio di informazioni ed esperienze per una promozione congiunta del tartufo”.

Il quale resta un veicolo notevole, per stimolare un volano economico basato sul commercio e un turismo di valenza enogastronomica. Recentemente, Bondeno ha ricevuto la visita del celebre ex calciatore brasiliano, il Profeta Hernanes, interessato per l’appunto a sviluppare abbinamenti tra i suoi vini piemontesi e le prelibatezze culinarie delle città legate al tartufo. I prossimi passi regionali riguarderanno, invece, gli interventi didattici legati alle tartufaie e la partecipazione degli enti locali nel definire, attraverso tavoli di confronto, un quadro normativo che ricongiunga le varie politiche di promozione del tartufo.