Allegria, Curiosità e Passione: sono stati gli ingredienti della mattinata dedicata all’Educazione alimentare e promossa dalla Fipe Confcommercio Ferrara nell’ambito della Giornata nazionale di Ristorazione e che si è svolta all’istituto comprensivo scolastico “Cosmè Tura” al Villaggio Ina nel quartiere Barco, a Ferrara con la collaborazione della dirigente didattica Cristina Corazzari. Ospite della mattinata ed insegnante d’eccezione è stato lo chef giovane quanto quotato Filippo Venturi della pizzeria ME.

Matteo Musacci, presidente provinciale dei Pubblici Esercizi di Confcommercio ha spiegato il senso dell’iniziativa: “Oggi con al presenza dello chef Venturi, nostro associato, che ha potuto raccontare la sua idea di cucina e la sua esperienza abbiamo affrontato un tema per noi basilare come Fipe che è quello di portare l’educazione alimentare, uno dei pilastri della Giornata della Ristorazione, direttamente nella scuola primaria e che possa portare a una coscienza consapevole del cibo che possa partire già dai primissimi anni della didattica. E ringrazio la dirigente scolastica e tutte le docenti per la collaborazione dimostrata”.

Concetti ripresi dalla dirigente scolastica Corazzari: “Ringrazio Fipe Confcommercio per questo progetto: l’educazione alimentare ha un valore importante che va ben oltre il momento della ristorazione in una scuola dove ci sono studenti di una ventina di nazionalità e assume un profondo valore sociale e diventa un potente strumento di comunicazione e che si unisce ad almeno due progetti in questa direzione rivolti a questi ambiti”.

Una mattinata dove i giovanissimi chef si sono cimentati – tra grembiuli, guanti e sguardi di comprensibile curiosità – nella pulizia e nella preparazione di gamberetti, calamari e della immancabile pizza con una passione ed entusiasmo contagiosi sotto l’occhio premuroso delle docenti e di un insegnante d’eccezione. “Scopo della mattinata – conferma Filippo Venturi – abbiamo fatto ai bambini toccare con le mani la materia proprio per andare all’origine del cibo trasformato e ritornare dunque all’essenza del cibo”.

La Giornata nazionale della Ristorazione è alla sua terza edizione e vede il patrocinio di quattro ministeri: Turismo, Made in Italy, Agricoltura e Sovranità Alimentare e degli Affari Esteri e avrà il suo culmine il 17 maggio in Parlamento con una cerimonia ufficiale.