Con tre appuntamenti dedicati alla storia, alla cultura e alla scienza dell’etanolo, inaugura giovedì 15 maggio alle ore 16.30, nel Salone d’onore di Palazzo Roverella (corso della Giovecca, 47), il ciclo di incontri “Etanolo a 360°. Che spirito!”.

Il progetto di divulgazione scientifica, che rientra nell’ambito della rassegna di Public Engagement 2025 di Unife, accompagnerà la cittadinanza e le scuole superiori locali, da maggio a dicembre, in un percorso di approfondimento su uno dei composti chimici più noti e discussi: l’etanolo.

Le ricercatrici e i ricercatori Unife illustreranno applicazioni, benefici, rischi e aspetti normativi legati a questa sostanza. Si parlerà di utilizzo alimentare, cosmetico e farmaceutico, di biofermentazioni e bioetanolo, degli effetti sulla salute, in particolare durante la gravidanza, di sicurezza stradale e nei luoghi di lavoro e delle problematiche connesse alla dipendenza e alla guida in stato di ebbrezza.

Obiettivo dell’iniziativa è promuovere una cittadinanza informata e consapevole, favorendo l’interazione tra mondo accademico, comunità locale e sistema educativo, con un approccio multidisciplinare che intreccia scienza, cultura, diritto e salute.

“È importante approfondire e condividere con la cittadinanza la complessità di un composto che da sempre accompagna la storia umana, mostrando le sue molteplici sfaccettature con uno sguardo rigoroso, ma accessibile” – afferma la professoressa Annalisa Maietti del Dipartimento di Scienze chimiche, farmaceutiche e agrarie di Unife, referente scientifica del progetto.

Il ciclo di eventi si distingue anche per una forte attenzione all’educazione alla salute, alla prevenzione e alla sicurezza, con il coinvolgimento di istituzioni, scuole ed enti locali, in un’ottica di collaborazione e responsabilità condivisa.

I primi appuntamenti

Il viaggio alla scoperta dell’etanolo partirà giovedì 15 maggio, alle ore 16.30 nel Salone d’onore di Palazzo Roverella (corso della Giovecca, 47 – Ferrara), con l’incontro “In vino veritas”, che esplora la storia, la cultura e la scienza del vino e dell’alcol. L’evento prevede interventi divulgativi del professor Claudio Trapella del Dipartimento di Scienze chimiche, farmaceutiche ed agrarie di Unife e della agronoma e giornalista scientifica Alessandra Biondi Bartolini, che guideranno i partecipanti in un percorso tra scienza e cultura del vino. A chiusura dell’evento, una degustazione dei vini delle Sabbie Doc Bosco Eliceo a cura dell’Associazione Italiana Sommelier (Ais).

Venerdì 30 maggio alle 16.30 in piazzetta Sgarbi (via Fossato di Mortara – Ferrara) si terrà il secondo incontro, intitolato “Usi quotidiani più o meno consapevoli”, con l’obiettivo di esplorare gli aspetti meno noti, ma più diffusi dell’etanolo. Presente in alimenti, farmaci e cosmetici, questa sostanza è un elemento chiave in numerosi prodotti di uso comune, come illustreranno le professoresse Paola Tedeschi e Rita Cortesi del Dipartimento di Scienze chimiche, farmaceutiche ed agrarie di Unife e Anna Baldisserotto del Dipartimento di Scienze della vita e biotecnologie dell’Ateneo estense. A seguire, un laboratorio pratico permetterà al pubblico di cimentarsi nella misurazione del grado alcolico.

Il terzo e ultimo appuntamento prima dell’estate sarà venerdì 6 giugno alle 16.30 e proporrà “Un viaggio nella storia dei distillati attraverso i sensi”, con una visita guidata alle Antiche Distillerie Mantovani (via Giacomo Matteotti, 1001 – Pincara, Rovigo). Dopo il percorso museale che ripercorre la storia dello stabilimento dalle origini a oggi, il pubblico prenderà parte all’esperienza sensoriale “Crea il tuo Gin”, dedicata alla preparazione personalizzata e alla degustazione guidata.

Il calendario completo degli eventi e le modalità di partecipazione saranno disponibili a breve sul sito Unife dedicato al Public Engagement e sui canali social ufficiali dell’Università.