Bondeno. Ci sono prodotti che identificano la storia di un territorio e valorizzano le tecniche di produzione locali. Ne è un esempio la viticoltura, in uso a Bondeno da oltre tremila anni. Da oggi la città annovera un altro prodotto nella sua lista di prodotti a marchio Deco (Denominazione Comunale di Origine): il “Vino di Matilde”.

«Dopo la passata di pomodoro, il tartufo, il biscotto, il riso e il miele, si aggiunge il vino come sesto prodotto tipico del territorio bondenese annoverato fra quelli meritevoli di particolare valorizzazione» spiega il sindaco Simone Saletti, che aggiunge: «I nostri marchi Deco rivestono una triplice finalità: in primis, valorizzano le tipicità agroalimentari ed enogastronomiche, non soltanto in termini di prodotto finito ma anche di produzione e artigianato locale. In secondo luogo, il marchio Deco serve a preservare le tradizioni storico-culturali delle nostre zone. Non da ultimo, il riconoscimento è un motore attivo per l’incentivazione del turismo, delle attività commerciali e in generale dell’economia matildea». A Bondeno, infatti, possono essere coltivate tutte le uve da vino autorizzate dalla Regione, e “Il Vino di Matilde”, oltre a provenire da una coltivazione biologica, potrà tradursi in rosso, bianco, rosato e persino spumante.

Soddisfazione per il traguardo raggiunto viene espressa da Fabio Bergamini, attualmente consigliere regionale della Lega ma anche ex sindaco di Bondeno e vero e proprio promotore del marchio Deco locale: «Con questi riconoscimenti si getta luce su peculiarità territoriali che, per caratteristiche produttive e organolettiche, nulla hanno da invidiare ai marchi più blasonati» afferma l’ex sindaco bondenese. «Oltretutto, il marchio Deco offre benefici tanto al produttore, che può accrescere la nomea delle proprie lavorazioni, quanto al consumatore, che acquistando i marchi a Denominazione Comunale di Origine sostiene l’artigianato locale ed ha la garanzia della provenienza dei prodotti che andrà a consumare».

«La nuova certificazione de “Il Vino di Matilde” – conclude Bergamini –, assume anche la valenza di riconoscimento culturale: grazie agli scavi della Terramara di Pilastri, gli archeologi hanno rinvenuto le tracce di produzione e consumo di vino più antiche d’Italia, con la scoperta di un’anfora risalente a 3500 anni fa».

Sul sito dell’Ente sarà pubblicato il disciplinare di produzione e commercializzazione de “Il Vino di Matilde”, che conterà su indicazioni sulla coltivazione, sulla trasformazione e sulla successiva commercializzazione di questo nuovo prodotto integralmente bondenese.