di Martina De Tiberis

Dopo il successo dei precedenti anni torna, a colpi di mattarello, la terza edizione della ‘Gara di Sfoglini e Sfogline della solidarietà’ in programma domenica 11 settembre dalle ore 16 presso il Castello Estense, organizzata dalla Fondazione Ado e patrocinata dalla Regione Emilia-Romagna e dal Comune di Ferrara.

L’iniziativa, come spiega la presidente Ado Gisella Rossi, vedrà giudici impastatori esperti, quali l’Associazione Sfogline, una delegazione dell’Accademia della Sfoglia, Pro Loco di Massa Lombarda e l’assessore Matteo Fornasini.

I vincitori saranno solamente tre, coloro che saranno maggiormente abili nel raggiungere il livello di perfezione della sfoglia, la quale sarà giudicata secondo i criteri di regolarità e spessore. Agli altri partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

“Durante la gara –  afferma Gisella Rossi- i partecipanti verranno divisi in due gruppi: categoria esperti, che dovrà impastare sei uova e categoria amatori, che dovrà tirare tre uova. Tra le novità di quest’anno vi è la sfida nonni-nipoti, ovvero potranno fare coppia per realizzare la migliore sfoglia”.

In rappresentanza del Comune di Ferrara, l’assessore al Turismo Matteo Fornasini sottolinea come “questo evento abbia una duplice valenza: la solidarietà, rappresentata dalla Fondazione Ado che si occupa dell’assistenza domiciliare oncologica, ma anche la promozione e la valorizzazione dei prodotti enogastronomici tipici del nostro territorio”.

Per questa edizione il concorso culinario, tra le tante iniziative, prevederà anche il contributo degli studenti dell’Istituto Superiore Orio Vergani, i quali con la sfoglia impastata realizzeranno uno show-cooking con degustazione a offerta libera.

Entusiasta il dirigente scolastico Massimiliano Urbinati: “Si è attuata una continuità tra il mondo della formazione e quello del lavoro. I ragazzi si cimenteranno nel cucinare prelibatezze, in modo tale da portare avanti la nostra tradizione”.

La quota d’iscrizione, che servirà a sostenere la onlus ferrarese, è di 20 euro per i partecipanti alle gare e di 15 euro per i bambini che avranno la possibilità di portare a casa il ‘kit della sfoglina’.