Madonna Boschi. L’emergenza coronavirus non ferma l’insaccato più famoso della provincia di Ferrara: la Sagra della Salamina al Cucchiaio di Madonna Boschi si farà. Anzi, gli organizzatori della Pro Loco hanno aggiunto un’ulteriore settimana al calendario della manifestazione culinaria, in programma il 17, 18, 19, 20 e 24 25, 26, 27 settembre; 1, 2, 3, 4 e 8, 9, 10 e 11 ottobre.

Un appuntamento da leccarsi i baffi per tutti gli amanti della cucina ferrarese che potranno degustare galà di salumi nostrani, coppa di testa, trittico di salamina, carpaccio di salamina, fagottini alla salamina e ovviamente salamina da sugo.

In menù anche lasagne di zucca al forno, pappardelle del norcino, cannelloni con salamina, cotiche di maiale e fagioli, cotechino del nonno Iller, piatto dello zio, stinco al forno alla birra e grigliata di carne.

E così Madonna Boschi, piccolo paese di 300 persone fra i comuni di Poggio Renatico e Vigarano Mainarda, non rinuncia all’appuntamento clou dedicato al suo prodotto culinario, a cui ha costruito un monumento rappresentativo alle porte del paese.