Sabato 28 settembre alle ore 18 presso la storica sala dell’Oratorio San Crispino alla libreria Ibs+Libraccio in piazza Trento e Trieste verrà presentato “Tutto parte dalla terra. Carni, una filiera per il benessere e la sostenibilità”, il libro di Lorenzo Rizzieri edito da Mondadori. Interverrà anche Elena Benedetti per dialogare con l’autore.

Lorenzo Rizzieri, proprietario dell’omonima macelleria e salumeria in provincia di Ferrara, ci accompagna per le campagne italiane da allevatori, piccoli agricoltori e bottegai. L’obiettivo, partendo dalle sue conoscenze della terra e del mestiere, è illustrare come si è evoluto un lavoro antico come quello del macellaio, anello di congiunzione tra il mondo dell’agricoltura e quello dell’allevamento, che hanno sempre interagito tra loro e si sono trasformati insieme. Depositario di una forte passione per il suo lavoro e di un ricco patrimonio di conoscenze tramandate dal padre e dal nonno, l’autore ci racconterà i cambiamenti intervenuti, affronterà il rapporto tra cibo, salute e ambiente e le problematiche economiche e sociali della filiera in Italia, dando voce a coloro che lavorano nel settore e offrendo ai lettori una valida guida all’acquisto e al consumo consapevole della carne.