Ostellato. Nella cornice dell’hotel Villa Belfiore di Ostellato, venerdì sera, è andata in scena una serata organizzata dal Club Rotary di Comacchio-Codigoro-Terre Pomposiane presieduto da Enea Pandolfi.

Relatore della serata Pierantonio Bonvicini, giornalista e critico gastronomico, che ha intrattenuto gli intervenuti con una conferenza dedicata all’alimentazione che ha per titolo: “Come cambia la cucina degli italiani dopo l’Expo di Milano”. Quindi si è parlato delle nuove cucine di tendenza e dell’imponente crescita dei ritrovi per vegetariani e vegani. Inoltre storie, leggende e curiosità della tavola contemporanea tra certezze contadine e scienza della nutrizione. Poi le contraddizioni gastronomiche, il falso in tavola, cosa c’è davvero in quello che mangiamo, il seducente marketing del cibo, la pubblicità ingannevole e le troppe parole spese intorno al vino.

Ma si è discusso anche di sicurezza alimentare, della indispensabile lettura delle etichette, del crescente interesse per i cibi biologici, dell’ossessione contemporanea per il cibo e delle nuove patologie correlate. Senza dimenticare, come ricordava Ippocrate, che è la preparazione dei cibi che li rende sani predisponendoli alla digestione.

Pierantonio Bonvicini è autore di libri, guide gastronomiche e programmi televisivi. Già critico gastronomico della Guida dei Ristoranti d’Italia de L’Espresso e di Osterie d’Italia di Slow Food, successivamente ha collaborato per diversi anni alla Guida ai Ristoranti di Panorama diretta da Antonio Piccinardi. E’ iscritto all’Arga, l’associazione dei giornalisti di agricoltura alimentazione e ambiente, e fa parte de Les Gastronomes de La Mer di Francia. E’ anche socio onorario dell’Accademia Artusiana di Forlimpopoli e ha fatto parte dell’Accademia Italiana della Cucina.

Per la Menabò Editore di Forlì ha curato due edizioni della Guida ai Ristoranti di Romagna e di Bologna e Provincia, valutando oltre 350 locali di qualità. Tra gli eventi enogastronomici di cui si è occupato, Gourmet senza Glutine, promosso dalla Confartigianato di Rimini e col patrocinio del Ministero della Salute. Per la Federazione Italiana Settore Turismo, Lions e Rotary Club, scuole alberghiere ed altre realtà tiene conferenze sull’alimentazione. E dal 2015 è anche socio onorario dell’Imahr (International maitres association hotel restaurant). In chiusura di serata tante domande e scambio di doni.