Lo chef Mauro Spadoni

Anche le “prove tecniche di alleanza” salutano: venerdì 7 settembre, all’Osteria dei Golosi in viale delle Querce al Lido degli Estensi, è infatti in programma l’ultimo degli appuntamenti conviviali organizzati in collaborazione fra Condotta Slow Food di Ferrara e SaporiDaMare, il cartellone-contenitore di appuntamenti itineranti per la promovalorizzazione delle 17 Perle enogastronomiche ‘made in Fe’ promosso con il contributo di Comune di Comacchio, Provincia e Camera di Commercio ed il patrocinio della Regione.

“Con l’inserimento di quest’iniziativa nel nostro tour – sottolinea Mauro Spadoni, il patron di SaporiDaMare – ci eravamo riproposti non soltanto di coinvolgere una realtà di assoluto rilievo, a livello nazionale e addirittura internazione, nella promozione dell’enogastronomia d’eccellenza come Slow Food. Ma, anche e soprattutto, di dare concretezza a questa collaborazione ‘mutuando’ almeno in parte un progetto già consolidato nel panorama delle interessantissime attività svolte dall’associazione della ‘chiocciolina’: le cene dell’alleanza:. Un’attività che, in tempi brevi, spero possano strutturarsi anche nella nostra provincia”.

Intanto, però il 7 settembre dalle 21 a Lido Estensi i Presidi Slow Food della nostra provincia – in questo caso la Salama da Sugo, già inserita nel ‘paniere’, ed il pane di Ro di ormai imminente iscrizione – saranno protagonisti in una cena con menu a tema per sostenere un sempre più forte raccordo/integrazione fra chi produce e quanti lavorano le materie prime alimentari. In tavola Tortino di Formaggio molle dell’Appennino Tosco-Romagnolo; Tagliatelle casarecce, al mattarello, con pesto di rucola e pecorino; Degustazione classica di Salamina da Sugo; Verdure dell’orto gratinate al pane di Ro; Sfogliatina con crema chantilly e Pesche nettarine al vino dolce del Bosco Eliceo che verranno accompagnati dai vini del Bosco Eliceo dell’azienda Mariotti di Argenta presentati dal sommelier Renzo Cervi.

Costo: adulti 26 euro: bambini da 5 a 12 anni: 13 euro. Offerta Speciale Famiglia (due adulti + due bambini da 5 a 12 anni): 70 euro. I bambini fino a 5 anni non pagano. Parte del ricavato della serata verrà destinato al progetto che la Condotta Slow Food di Ferrara, insieme a quella di Cento, stanno sostenendo per la realizzazione di un orto in Africa. Info&Prenotazioni: tel. 0533 993869.