Daniele Bighi

Lagosanto. Si è conclusa con una grandissima disfida tra chef del territorio ferrarese la 20° edizione della sagra della fragola di Lagosanto.

Il cuoco che si è aggiudicato il primo premio è stato il giovanissimo Daniele Bighi del ristorante I Gabbiani del Lido di Volano con la sua tartare di tonno con fragole e gelatina di spumante.

Al secondo posto Rosa Acquaviva del ristorante Il Cantinon di Comacchio con una pasta con arancio e fragole e il terzo posto del podio è andato al dessert sempre a base di fragole di M. Cristina Borgazzi della trattoria Da Noemi di Ferrara.

La giuria che ha avuto il difficile compito di assegnare le targhe era composta dal presidente Lorenzo Busoli, dall’attrice ferrarese ShamiraBenetti e da Stefano Guerrini in rappresentanza dell’amministrazione comunale.

“Sagra della fragola di qualità in cui l’aspetto enogastronomico ha avuto un ruolo centrale” esordisce il vice sindaco Manuel Masiero. “Si riconferma sempre di più la disfida tra cuochi come un’eccellenza di questa sagra, anche perché, di anno in anno cresce il livello qualitativo degli chef e di conseguenza il prodotto offerto. Sono stato molto soddisfatto anche della cena delle erbe che ha riscosso un notevole apprezzamento da parte del pubblico.”

Continua poi:” Un altro dei temi in cui noi come amministrazione crediamo molto è quello ambientale: i percorsi naturalistici e culturali, quindi, ci hanno dato grande soddisfazione perché sempre di più suscitano l’interesse del grande pubblico. Quest’anno infatti hanno partecipato molti turisti venuti da province limitrofe , così come si è visto un gran numero di persone che per la prima volta ha raggiunto Lagosanto. Questo perciò dimostra che investire sull’ambiente e sull’enogastronomia anche in questi momenti non certo facili, paga”.

Masiero continua: “ Mi preme ringraziare la Pro Loco che si è spesa moltissimo per la nostra sagra, così come il gran numero di volontari che si sono impegnati veramente tanto per fare sì che la festa riscuotesse un grande successo”.

Gli chef che hanno partecipato alla disfida sono: Rosa Acquaviva del Cantinon di Comacchio, Daniele Bighi de I Gabbiani del Lido di Volano, Riccardo Bigoni, Enrico e Andrea Cavallina de La Romantica di Ferrara, M.Cristina Borgazzi Trattoria Da Noemi di Ferrara, Marcello Bigoni di People di Ferrara, Cristian Trasforini del Marcanton di Parasacco, Stefano Fregnan di Mesola.