Sabato 29 e domenica 30 ottobre il Frantoio di Trevi (Loc. Torre Matigge) apre le porte del nuovo frantoio in occasione della ventesima edizione della Festa dell’Olio Nuovo, in replica nel weekend successivo del 5 e 6 novembre, nell’ambito di Frantoi Aperti. Sempre numerose e interessanti sono le iniziative di intrattenimento organizzate nei due weekend: i più dinamici sono invitati a bordo del trenino dell’olio gratuito, l’OlientExpress, per un emozionante percorso alla scoperta dell’olio e dell’ulivo con fermate a richiesta (raccolta all’oliveto “La Chiusa de li maleditti”, l’olivo millenario di “Sant’Emiliano” e Trevi centro). Per le signore, e non solo, riapre l’angolo dell’Olio Farm, l’area dedicata a percorsi benessere e a trattamenti estetici gratuiti con cosmetici all’olio extravergine D.O.P. Umbria eseguiti da professionisti del settore; mentre tra i sentieri giocosi Ludobus bambini e genitori potranno inventare, giocare, costruire e imparare con giochi e attrezzature di legno e materiali di riciclo. Torna, dopo il successo del 2010, la scacchiera gigante e tante altre scacchiere per appassionati e dilettanti, né mancherà, come ogni anno, la compagnia della musica dal vivo itinerante e le degustazioni no stop (“l’Olio è servito”) a cura dell’Istituto Alberghiero di Assisi, che per l’occasione organizza anche una scuola di cucina con degustazioni di olio e di altri prodotti tipici come le crespelle ottobrine. Il menù che si intitola ai “Colori e sapori del Frantoio” prevede, oltre alle tradizionali bruschette saporite, polentina di porcini e tartufo con formaggio di Norcia, polentina di ceci con salsiccia, pecorino di Norcia e olio al rosmarino, focaccia alle olive con olio all’origano e caciottone, piatto olivo (formaggio di Norcia con composta di cipolle, salame e focaccia alle olive con olio all’origano), insalata tiepida di lenticchie e olio al peperoncino, zuppa d’orzo e porcini all’Olio Trevi DOP Umbria, zuppa di legumi e cereali con Olio Trevi DOP Umbria, strangozzi con sedano, barbozza croccante, crema di zucca e Olio Trevi DOP Umbria, arrostino di maiale con olio famiglia al miele d’acacia e tartufo, piatto frantoio (insalata tiepida di lenticchie con composta di cipolla e olio al peperoncino, arrostino di maiale con olio famiglia al miele d’acacia e tartufo), dolcetti secchi della tradizione all’olio Trevi DOP, tortino di farro con salsa con olio al limone. Nell’angolo del sommelier sarà possibile degustare alcuni vini dell’Umbria.
Il 2011, inoltre, segna per la Società Agricola Trevi Il Frantoio una nuova conquista verso la politica della qualità totale che ispira tutta l’attività dell’azienda: sabato 29 ottobre alle ore 16,30 sarà inaugurato il nuovo frantoio, il primo e più completo sistema in Italia di gestione automatizzata dell’intero processo produttivo, che utilizza l’innovativo RCM automation per il monitoraggio a distanza 24 ore su 24 e altre tecnologie di estrazione all’avanguardia capaci di garantire una qualità superiore dell’olio e nel contempo il massimo rendimento industriale. La nuova tecnologia potrà migliorare le proprietà organolettiche e nutrizionali dell’olio di oliva con particolare riferimento agli aspetti salutistici.

Informazioni prodotti e programma: www.oliotrevi.it