Mettere un bollino di qualità alle sagre autentiche che valorizzano il territorio e limitare quelle sagre ‘false’ che non promuovono né il territorio né le tradizioni gastronomiche. È questo, in sintesi, l’obiettivo dell’accordo quadro “Ambiente, Sagre e Territorio” siglato questa mattina tra Ascom Confcommercio Ferrara, Fipe e Unpli (Unione delle Pro Loco ferraresi che raccoglie 32 sodalizi in provincia).

Un accordo di collaborazione definito dai firmatari “virtuoso e pioneristico” (è il primo caso in regione) per valorizzare le sagre di qualità: esse sono un importante veicolo promozionale dei territori, con forti implicazioni turistiche, che vanno quindi regolamentate per rispettare le vere e consolidate tradizionali locali. In questo quadro, alla gogna ci sono le ‘false’ sagre “organizzate a fini esclusivamente speculativi – come si legge nell’accordo – che costituiscono motivo di confusione per il consumatore, danneggiano l’immagine delle manifestazioni organizzate dalle Pro Loco, costituiscono un atto di concorrenza sleale nei confronti della rete dei pubblici esercizi oltre che delle stesse sagre ‘autentiche’”.

“La nostra volontà non è dire no alle sagre ma dire sì alle sagre di qualità – sottolinea appunto Matteo Musacci, presidente provinciale della Fipe Confcommercio – che, come veicolo turistico ed economico, valorizzano l’enogastronomia locale e promuovono il territorio, seguendo sia i canoni della cultura dell’autenticità che le nuove direttive della Camera di Commercio”. Un esempio è l’inserimento delle famose disfide del gusto all’interno delle sagre gestite dalle Pro Loco, a cui verranno anche messi a disposizione i servizi e prodotti offerti dall’Ascom, tra cui l’assistenza amministrativa e contrattuale. Un progetto che concretizza un percorso partito mesi fa: già a gennaio, infatti, si chiedeva di uscire dalla “‘zona grigia’ senza regolamentazione, alle soglie dell’illegalità e dell’abusivismo commerciale, affinché prevalgano piuttosto equità e trasparenza nel mercato”.

Una certezza rispetto alla qualità del prodotto e dei servizi erogati, riscontrata nelle sagre promosse dalle Pro Loco. Da qui l’elaborazione dell’accordo con Unpli che sta riorganizzando la propria rete che coinvolge 6mila associazioni, di cui 340 in Emilia Romagna e 32 in provincia di Ferrara. A fornire questi dati è il presidente provinciale Enzo Barboni, secondo cui “le Pro Loco sono il volto del territorio che va valorizzato”. Uno sviluppo che passerà dalla sottoscrizione di altri accordi con Coldiretti, Provincia di Ferrara e la stessa Emilia Romagna: la legge sulle Pro Loco, infatti, andrà in discussione a breve nell’assemblea legislativa della Regione. “Mettere in ordine questo quadro normativo – anticipa Stefano Ferrari, presidente regionale dell’Unpli – ci permetterà di rinsaldare il legame con le pubbliche amministrazioni e le associazioni di categoria, di diventare più interpreti dell’economia e di proporre un prodotto complessivo intelligente che darà un impulso all’economia, al turismo e all’occupazione”.

La sottoscrizione di questo accordo pilota è inserita nell’ambito degli Ascom Days “che si svilupperanno fino al 14 maggio tra le sedi di Ferrara e Comacchio con iniziative, eventi, seminari sul tema dell’innovazione e internazionalizzazione, che coinvolgeranno operatori ed istituzioni in un percorso completo”. A parlare è il direttore generale Davide Urban che anticipa gli appuntamenti più importanti: dall’inaugurazione della nuova sala congressi Ascom e nuovi uffici Iscom (8 maggio alle 10.30) alle opportunità dello sportello per l’internazionalizzazione in vista di Expo (8 maggio alle 15), dal confronto tra giovani imprenditori e politici (9 maggio alle 9.45) all’iniziativa enogastronomica ‘Piazza del Gusto’ (9 maggio alle 16 in piazza della Repubblica).