La nostra città ha ospitato, mercoledì 3 aprile, l’unica tappa in regione del tour italiano di Dan Bacaintan, Campione Italiano della disciplina “Coffee in Good Spirits 2018”. E’ successo ieri al bar B70 di via Padova, dove barman e pasticceri si sono incontrati per seguire la lezione di caffetteria e cocktail offerta da uno dei più noti campioni italiani del settore.

Dan Bacaintan, che ha tenuto il workshop a partire dalle ore 10, ha vinto la competizione nazionale della disciplina “Coffee in Good Spirits” ovvero la preparazione di drink che hanno il caffè come ingrediente principale. Dopo aver ricevuto il titolo, Dan ha cominciato un tour nazionale per insegnare ai baristi le sue tecniche di estrazione dell’espresso e miscelazione.

Ampolle, fuochi, pennelli e macinini hanno funzionato a pieno ritmo dalle ore 10 alle 16 creando i cocktail spettacolari che il campione ha ideato per la qualificazione ai mondiali. L’evento è stato organizzato da Torrefazione La Brasiliana insieme al produttore di macchine per espresso Vbm di Milano.

“Una occasione unica per riunire i migliori professionisti del nostro settore – dichiara Giovanni Bellini, responsabile vendite della torrefazione –  consentire a ciascuno di acquisire nuove competenze attraverso un confronto aperto e costruttivo sia con altri baristi di Ferrara che con un esperto di fama mondiale”.

I baristi sono accorsi dal centro, dalla provincia e non solo per partecipare all’unica lezione del campione in Emilia Romagna.

“Poi ci sposteremo in Lombardia per le prossime due date – afferma Dan Bacaintan – l’incontro di oggi è stato tra quelli con la platea più numerosa e partecipativa da quando il mio tour italiano è iniziato. Sono felice di avere scelto Ferrara per la mia unica tappa in questa regione: ho incontrato baristi preparati e appassionati del proprio mestiere, con una grande voglia di novità e miglioramento”.

Dopo aver preparato e assaggiato cinque cocktail ideati dal campione, i baristi sono tornati ciascuno alla propria attività, ognuno con i suo affari da sbrigare ma tutti con qualche ricetta nuova nel taschino.