di Marcello Celeghini

Torna per il secondo anno consecutivo l’iniziativa ‘Maiali nella Nebbia’, organizzata da Ascom Confcommercio in collaborazione con diversi comuni della provincia, per promuovere l’eccellenza delle carni suine ferraresi e la relativa lavorazione.

Per questo motivo, dal 10 novembre al 3 dicembre prossimo, 38 ristoranti e 30 esercizi tra gastronomie e macellerie del territorio ferrarese offriranno e venderanno prodotti e piatti di carne di maiale a prezzi speciali e con menù originali.

Dopo la prima felice esperienza dello scorso anno (35 attività partecipanti nel 2016), ‘Maiali nella Nebbia’ quest’anno allarga la partecipazione agli esercizi commerciali di tutta la provincia, fra le adesioni si annoverano locali e macellerie da Cento a Comacchio.

Altra novità è rappresentata dal periodo di svolgimento dell’iniziativa: non più un solo weekend come lo scorso anno, ma un intero mese in cui il protagonista indiscusso sarà il re maiale. Per scoprire se il proprio macellaio di fiducia o quel ristorante che tanto ci piace aderiscono all’iniziativa è sufficiente scaricare la brochure pubblicata sul sito di Ascom o attraverso il QRcode riportato sulle locandine dell’evento.

“Questa iniziativa deve essere la dimostrazione che la qualità e le eccellenze del territorio si trovano davvero solo nelle nostre piccole macellerie, gastronomie e ristoranti di qualità- sottolinea il direttore di Ascom, Davide Urban -. Le tante sagre che troviamo in giro a volte non esprimono quella qualità di cui i nostri prodotti d’eccellenza avrebbero bisogno”.

Il quartier generale dell’iniziativa resterà il Borgo ‘Le Aie’ a Gualdo vista la sua funzione di struttura adibita alla promozione dell’enogastronomia ferrarese. “Borgo ‘Le Aie’ – si augura Chiara Cavicchi, sindaco di Voghiera – sarà una sorta di ombelico di ‘Maiali nella Nebbia’ sperando che questa seconda edizione, aperta a molti più comuni della provincia, possa contribuire alla coesione territoriale”.