La suggestiva cottura del latte, sul fuoco a legna nella tradizionale caldaia di rame, destinato a diventare una forma di parmigiano reggiano, per la seconda volta fa tappa a Ferrara, sabato 26 luglio alle 21.30 nei giardini del Grattacielo di viale della Costituzione.

L’evento, dal titolo “Fuoco al mito”, è l’ultimo dei tre appuntamenti che sono stati organizzati a Ferrara, con la collaborazione dell’amministrazione comunale, nell’ambito della rassegna “Emilia Romagna è un Mare di Sapori”, condotta dall’assessorato regionale all’Agricoltura per promuovere, con iniziative in varie località, il patrimonio agricolo e rurale del territorio.

“Fuoco al Mito” è un omaggio all’arte e all’ingegno dei maestri casari che hanno saputo mantenere immutata nel tempo la produzione di questo formaggio dal sapore inconfondibile, una delle eccellenze del made in Italy. Novità di questa edizione è rappresentata dal racconto del prodotto, illustrato da un raccontastorie, che in presa diretta prende per mano il pubblico e illustra come nasce il “re dei formaggi”. Al termine della serata è possibile degustare il parmigiano reggiano in abbinamento a Lambruschi frizzanti e rosati offerti dal consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi.

Il parmigiano-reggiano è un prodotto unico, fatto ad arte in un territorio ben definito, quello delle quattro province emiliane di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e di Mantova alla destra del Po. L’evento, a ingresso libero, è reso possibile grazie al fondamentale supporto del consorzio del Parmigiano-Reggiano e del Comune di Bibbiano (RE).