di Daniele Oppo

Sono sette le nuove strutture ricettive che questa mattina hanno ricevuto, direttamente dalle mani del presidente della Provincia Marcella Zappaterra e da quelle del presidente della Camera di commercio di Ferrara Carlo Alberto Roncarati, il premio ‘Ospitalità italiana’.

Il premio è in realtà una certificazione di qualità, ulteriore e aggiuntiva rispetto alle forme tradizionali di certificazione di ristoranti e alberghi,  che, si legge sul portale del marchio, “è promossa dalle Camere di Commercio per valutare l’offerta ricettiva e ristorativa di qualità in Italia”.   A promuoverlo a livello nazionale e mondiale sono l’Istituto nazionale di ricerche sul turismo (Isnart) e Unioncamere, con l’intento di costituire un marchio a tutela dell’ospite e a garanzia della qualità del servizio offerto.

“Siete stati valutati attraverso 250 parametri, che vanno dall’accessibilità all’accoglienza mostrata dai camerieri, al classico ‘desidera?’ che spesso si sente pronunciare nelle reception– ha detto agli imprenditori Pietro Zagara dell’Isnart- con un formato che è un modello a livello europeo”.

Qualche numero dato da Roncarati e Zagara aiuta ad inquadrare meglio la valenza del marchio: in Italia sono 6mila 500 le strutture ricettive (che includono alberghi, ristoranti e campeggi) ad aver avuto il riconoscimento di qualità e millecinquecento quelle sparse in 75 paesi nel mondo passate attraverso parametri molto stringenti.

A Ferrara, oltre le sette strutture – un albergo e sette ristoranti- insignite stamane presso la sede della Camera di commercio in Largo castello, il marchio di ospitalità italiana è stato già consegnato a 21 alberghi, 42 ristornati e 3 campeggi fra il 2007 e il 2012.

“Questo è un club prestigioso -ha affermato il presidente della Camera di commercio ferrarese- e chi ha un marchio che da una garanzia complessiva di qualità e affidabilità, però -ammonisce Roncarati- c’è anche un dovere di ospitalità e di ricerca del miglioramento. È un marchio che porta l’italianità nel mondo in strutture i cui prodotti siano almeno al 70% italiani in un mondo in cui c’è tanta contraffazione”. A tal proposito, per capire l’importanza di un marchio di qualità italiana nel mondo assegnato con parametri stringenti, basti pensare, a titolo d’esempio, a quanto sostenuto da Coldiretti nel 2009 riguardo i formaggi italiani la cui reale esportazione rappresenterebbe solo il 2% delle imitazioni realizzate localmente.

“È un elemento di eccellenza anche per il territorio -ha affermato Zappaterra-; siamo contenti che il club si allarghi e il fatto che aumentino le eccellenze per noi è motivo di soddisfazione che ci dice quanto il nostro territorio stia dando anche nella difesa del made in Italy”.

Le 7 strutture premiate

Le strutture ferraresi in possesso del Marchio